Ζαχαροπλαστική
Ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι ένα κρυσταλλικό γλυκαντικό από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, στα ροφήματα, σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού και για να γλυκάνει τα φαγητά.
387 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
387 kcal
| Πρωτεΐνες | 0 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0 g |
| Υδατάνθρακες | 100 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 169,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 212,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 12,7 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 4,2 g
- βάζο 0,5 l 424,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι κρυσταλλικό γλυκαντικό που παράγεται από το ζαχαρότευτλο ή το ζαχαροκάλαμο. Η λευκή ζάχαρη του εμπορίου αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από σακχαρόζη, ανεξάρτητα από την πρώτη ύλη από την οποία προέρχεται. Καλής ποιότητας ζάχαρη έχει κρυστάλλους στεγνούς και ελεύθερους, χωρίς συσσωματώματα, και δεν φέρει καμία ξένη μυρωδιά. Διατηρείται σε κλειστό δοχείο, σε στεγνό και σκοτεινό μέρος, μακριά από υγρασία, καθώς η υγρασία προκαλεί συσσωματώματα και αλλοιώνει την υφή της. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται για τη γλύκανση ποτών και φαγητών, για τη συντήρηση φρούτων σε μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού, και στη ζύμη: εκεί δεν προσφέρει μόνο γλυκύτητα, αλλά συμβάλλει και στην κατακράτηση υγρασίας, μαλακώνοντας το τελικό προϊόν. Σε υψηλή θερμοκρασία λιώνει και αλλάζει χρώμα και μυρωδιά· αυτή είναι η καραμελοποίηση. Συχνή παρανόηση είναι ότι η καστανή ζάχαρη αποτελεί πάντοτε πιο υγιεινή επιλογή από τη λευκή. Στην πραγματικότητα η καστανή ζάχαρη είναι ως επί το πλείστον σακχαρόζη με ίχνη μελάσας, που προσδίδουν χρώμα και άρωμα χωρίς να μεταβάλλουν ουσιαστικά τη θρεπτική της αξία.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ζάχαρη — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Ζάχαρη — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 169,8 g.
Ζάχαρη — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Ζάχαρη — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 212,2 g.
Ζάχαρη — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Ζάχαρη — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 12,7 g.
Ζάχαρη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Ζάχαρη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 4,2 g.
Ζάχαρη — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Ζάχαρη — βάζο 0,5 l: περίπου 424,5 g.
