Rebosteria
Sucre
El sucre és un edulcorant cristal·lí fet a partir de remolatxa o canya de sucre. S'utilitza en rebosteria, begudes, conserves i per endolcir plats.
387 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
387 kcal
| Proteïnes | 0 g |
|---|---|
| Greixos | 0 g |
| Hidrats de carboni | 100 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 169,8 g
- tassa de 250 ml 212,2 g
- cullerada (15 ml) 12,7 g
- cullereta (5 ml) 4,2 g
- pot de 0,5 l 424,5 g
Convé saber: Sucre
El sucre és un edulcorant cristal·lí que s'obté de la remolatxa sucrera o de la canya de sucre. És un dels ingredients bàsics de la rebosteria, però també s'utilitza en begudes, conserves i per endolcir multitud de plats.
A l'hora de triar-lo, cal fixar-se en l'aspecte dels cristalls: han de ser secs, solts i de color uniforme, sense grumolls que indiquin humitat o mala conservació. El sucre blanc té un gust dolç net, mentre que el sucre morè, per la presència de melassa, aporta un toc més aromàtic, semblant al caramel.
Es conserva en un recipient hermètic, en un lloc sec i allunyat de la calor, ja que la humitat ambiental pot fer-lo fer grumolls. Un cop ben tancat, manté les seves propietats durant molt de temps. A la cuina, s'utilitza per endolcir, per conferir textura i volum a les masses de rebosteria, per conservar fruites en melmelades i per elaborar caramels i xarops.
Un error habitual és pensar que qualsevol tipus de sucre es comporta igual en les receptes. En substituir sucre blanc per sucre morè en un pastís, s'obté una massa més tova i un color més torrat, un resultat que depèn de les característiques pròpies de cada varietat i no es pot generalitzar a tots els usos culinaris.
Preguntes i respostes
Sucre — tassa de 200 ml: quant pesa?
Sucre — tassa de 200 ml: aproximadament 169,8 g.
Sucre — tassa de 250 ml: quant pesa?
Sucre — tassa de 250 ml: aproximadament 212,2 g.
Sucre — cullerada (15 ml): quant pesa?
Sucre — cullerada (15 ml): aproximadament 12,7 g.
Sucre — cullereta (5 ml): quant pesa?
Sucre — cullereta (5 ml): aproximadament 4,2 g.
Sucre — pot de 0,5 l: quant pesa?
Sucre — pot de 0,5 l: aproximadament 424,5 g.
