Ζαχαροπλαστική
Καστανή ζάχαρη
Μαλακή ζάχαρη με φυσική υγρασία που διατηρεί ίχνη μελάσας, σε αποχρώσεις από ανοιχτό έως σκούρο καστανό. Προσθέτει βάθος γεύσης σε γλυκά και σάλτσες.
380 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
380 kcal
| Πρωτεΐνες | 0,1 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0 g |
| Υδατάνθρακες | 98,1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 129,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 162,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 9,7 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,2 g
- βάζο 0,5 l 324,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Καστανή ζάχαρη
Η καστανή ζάχαρη δεν είναι απλώς ζάχαρη με χρώμα. Είναι μαλακή, υγρή ζάχαρη με ίχνη μελάσας, κι αυτή η υγρασία είναι το μυστικό της. Γι' αυτό η καλή καστανή ζάχαρη δεν τρέχει σαν άμμο μέσα από τα δάχτυλά σου· κολλάει, σβολιάζει ελαφρά, μοσχοβολάει σαν σιρόπι και καραμέλα μαζί. Άμα την πιάσεις και είναι ξερή και σκληρή σαν πέτρα, κάτι δεν πήγε καλά στην αποθήκευση· έχασε το νερό της.
Διάλεξέ την με τη μύτη, όχι με το μάτι. Το σκούρο χρώμα από μόνο του δεν λέει τίποτα για την ποιότητα, δείχνει απλώς πόση μελάσα έχει. Το άρωμα είναι ο οδηγός σου.
Μερικοί λένε ότι η καστανή ζάχαρη είναι «πιο υγιεινή» από τη λευκή, επειδή έχει χρώμα και μυρωδιά σαν κάτι φυσικό. Όχι! Ζάχαρη είναι, και ζάχαρη μένει, στην ουσία της το ίδιο πράγμα με τη λευκή. Αυτή η πλάνη οδηγεί σε ένα λάθος στην κουζίνα: τη βάζεις άφοβα σε μεγαλύτερες ποσότητες «γιατί είναι πιο φυσική», κι έτσι το γλυκό σου βγαίνει πιο γλυκό απ' όσο ήθελες, με τη γεύση της μελάσας να σκεπάζει όλα τα άλλα, χωρίς να κερδίζεις τίποτα σε θρεπτική αξία.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Καστανή ζάχαρη — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Καστανή ζάχαρη — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 129,8 g.
Καστανή ζάχαρη — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Καστανή ζάχαρη — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 162,2 g.
Καστανή ζάχαρη — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Καστανή ζάχαρη — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 9,7 g.
Καστανή ζάχαρη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Καστανή ζάχαρη — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,2 g.
Καστανή ζάχαρη — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Καστανή ζάχαρη — βάζο 0,5 l: περίπου 324,5 g.
