Pečení
Hnědý cukr
Měkký, vlhký cukr se stopami melasy, od světle až po tmavě hnědý. Dodává hloubku chuti pečivu a omáčkám.
380 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
380 kcal
| Bílkoviny | 0,1 g |
|---|---|
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 98,1 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 129,8 g
- hrnek 250 ml 162,2 g
- polévková lžíce (15 ml) 9,7 g
- čajová lžička (5 ml) 3,2 g
- sklenice 0,5 l 324,5 g
Dobré vědět: Hnědý cukr
Hnědý cukr není bílý cukr jen obarvený. Je to krystal sacharózy obalený tenkou vrstvou melasy, a právě ta mu dává tu vlhkost, lepkavost a barvu, kterou bílý cukr nemá. Proto se nesype jako písek, ale lepí se a drží tvar, když ho stiskneš v dlani. Vybírej ho podle vůně – má vonět po karamelu a melase – a podle vlhkosti: pokud je tvrdý a suchý jako kamínek, neznamená to, že chuť zmizela. Jen vyschla voda a melasa s chutí v něm zůstává, vlhkost mu můžeš vrátit.
Někdo říká: hnědý cukr je jen bílý cukr s trochou barviva navíc, tak proč platit víc. Ne! Rozdíl není v barvě, je v melase – ta na povrchu krystalu změkčuje těsto, drží v něm vodu a dává perníku nebo karamelu tu hlubší chuť, kterou bílý cukr prostě nemá.
A z tohoto omylu plyne jedna běžná chyba v kuchyni: lidé hnědý cukr skladují jako bílý, v otevřeném sáčku, a pak se diví, že ztvrdl na kámen. Patří do vzduchotěsné dózy, jinak ztratí vlhkost – a s ní smysl, proč ho máš doma.
Otázky a odpovědi
Kolik váží hnědý cukr: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: hnědý cukr váží přibližně 129,8 g.
Kolik váží hnědý cukr: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: hnědý cukr váží přibližně 162,2 g.
Kolik váží hnědý cukr: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): hnědý cukr váží přibližně 9,7 g.
Kolik váží hnědý cukr: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): hnědý cukr váží přibližně 3,2 g.
Kolik váží hnědý cukr: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: hnědý cukr váží přibližně 324,5 g.
