Patiserie
Zahăr brun
Zahăr moale și umed, care păstrează urme de melasă, cu nuanțe de la brun deschis la brun închis. Oferă un gust profund produselor de patiserie și sosurilor.
380 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
380 kcal
| Proteine | 0,1 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0 g |
| Carbohidrați | 98,1 g |
| Fibre | 0 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-10-03. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 129,8 g
- cană de 250 ml 162,2 g
- lingură (15 ml) 9,7 g
- linguriță (5 ml) 3,2 g
- borcan de 0,5 l 324,5 g
Bine de știut: Zahăr brun
Zahărul brun este un zahăr moale și umed, cu urme de melasă, de la maro deschis la maro închis. Melasa îi conferă un gust de caramel mai pronunțat decât al zahărului alb și o umiditate specifică, vizibilă la pipăit și la aspect. La cumpărare, se observă culoarea și textura: granulele trebuie să fie fine, umede, ușor lipicioase, iar mirosul trebuie să fie dulce, cu note clare de caramel, fără mirosuri străine sau de mucegai. Se păstrează într-un recipient închis etanș, la loc uscat și răcoros, ferit de aer, pentru a nu-și pierde umiditatea. Dacă este lăsat neacoperit, se întărește și formează bulgări, iar atunci nu se mai poate măsura și amesteca uniform în preparate. În bucătărie este folosit la prăjituri, turtă dulce, sosuri caramelizate și marinate, unde adaugă atât dulceață, cât și profunzime de gust. O idee greșită frecventă este că zahărul brun ar fi, prin natura lui, mai sănătos decât zahărul alb. Compoziția celor două este asemănătoare, diferența principală constând în prezența melasei, care influențează gustul și culoarea, nu valoarea nutrițională generală.
Întrebări și răspunsuri
Zahăr brun — cană de 200 ml: cât cântărește?
Zahăr brun — cană de 200 ml: aproximativ 129,8 g.
Zahăr brun — cană de 250 ml: cât cântărește?
Zahăr brun — cană de 250 ml: aproximativ 162,2 g.
Zahăr brun — lingură (15 ml): cât cântărește?
Zahăr brun — lingură (15 ml): aproximativ 9,7 g.
Zahăr brun — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Zahăr brun — linguriță (5 ml): aproximativ 3,2 g.
Zahăr brun — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Zahăr brun — borcan de 0,5 l: aproximativ 324,5 g.
