Pasticceria
Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia è un liquido profumato ottenuto lasciando in infusione le bacche di vaniglia. Se ne aggiungono poche gocce a impasti, creme o dolci al forno per un piacevole aroma.
288 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
288 kcal
| Proteine | 0,1 g |
|---|---|
| Grassi | 0,1 g |
| Carboidrati | 12,7 g |
| Fibre | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 175,8 g
- tazza da 250 ml 219,8 g
- cucchiaio (15 ml) 13,2 g
- cucchiaino (5 ml) 4,4 g
- barattolo da 0,5 l 439,5 g
- 1 pezzo 2 g
Da sapere: Estratto di vaniglia
Ascolta bene, perché con l'estratto di vaniglia si fanno più errori che con qualsiasi altro ingrediente per dolci. È un liquido ottenuto lasciando i baccelli di vaniglia in infusione: tieni un flacone sotto il naso e capisci subito cosa intendo, quell'odore caldo, profondo, un po' legnoso che ti arriva prima ancora in gola che in bocca. Non è solo dolce. Se annusandolo senti solo zucchero vanigliato, qualcosa non va: significa poca sostanza e molto riempitivo.
Come lo scegli? Dal colore, che dev'essere bruno scuro, quasi come un caffè corto, e dall'odore: appena apri il flacone deve avvolgerti subito, intenso e persistente, non svanire in un attimo.
Qualcuno dice: più ne metti, meglio è. No! L'estratto è concentrato, pensato per poche gocce. Versarne a cucchiaiate significa coprire tutti gli altri sapori dell'impasto — il burro, le uova, la farina — con una nota amara e alcolica che resta in bocca. L'errore tipico è proprio questo: si esagera credendo di fare un favore al dolce, e invece lo si rovina, trasformando un aroma delicato in un sapore invadente.
Domande e risposte
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di estratto di vaniglia pesa circa 175,8 g.
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di estratto di vaniglia pesa circa 219,8 g.
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di estratto di vaniglia pesa circa 13,2 g.
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia pesa circa 4,4 g.
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di estratto di vaniglia pesa circa 439,5 g.
Quanti grammi di estratto di vaniglia ci sono in 1 pezzo?
1 pezzo di estratto di vaniglia pesa circa 2 g.
