Φριτέλες μήλου

Βήματα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες.

2. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα, εναλλάξ, ώστε το κουρκούτι να γίνει ομοιογενές.

3. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.

4. Χτυπάμε το ασπράδι σε σφιχτή μαρέγκα και το ενσωματώνουμε απαλά στο κουρκούτι.

5. Καλύπτουμε το κουρκούτι και το αφήνουμε στο ψυγείο.

   30 λεπτά

6. Πλένουμε τα μήλα, τα καθαρίζουμε από τη φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αφαιρούμε την καρδιά.

7. Βουτάμε κάθε φέτα μήλου στο κουρκούτι με τη βοήθεια μαγειρικής λαβίδας.

8. Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα σε θερμοκρασία περίπου 170°C.

9. Τηγανίζουμε τις φέτες μήλου, βουτηγμένες στο κουρκούτι, από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

10. Τοποθετούμε τις έτοιμες φριτέλες σε χαρτί κουζίνας.

11. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστές.