Pâtisserie
Cacao en poudre
Le cacao en poudre est obtenu en broyant les fèves de cacao après en avoir retiré le beurre de cacao. Il s'utilise en pâtisserie, dans le chocolat chaud et les desserts pour sa saveur intense et sa couleur.
228 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
228 kcal
| Protéines | 19,6 g |
|---|---|
| Lipides | 13,7 g |
| Glucides | 57,9 g |
| Fibres | 37 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 72,8 g
- tasse de 250 ml 91 g
- cuillère à soupe (15 ml) 5,5 g
- cuillère à café (5 ml) 1,8 g
- bocal de 0,5 l 182 g
Bon à savoir : Cacao en poudre
Le cacao, regarde-le avant d'en faire quoi que ce soit. Il doit être brun uniforme, sec, fin comme de la poussière. S'il forme de petits grumeaux durs qui ne s'écrasent pas sous le doigt, c'est qu'il a pris l'humidité : sens-le, s'il y a une odeur de moisi ou de carton, jette-le.
Verse-le dans l'eau sans précaution et regarde ce qui se passe : il reste à la surface, il forme de petites boules sèches à l'intérieur et mouillées à l'extérieur, et il faut s'acharner à la cuillère pour les faire céder. Voilà pourquoi on le tamise toujours avec la farine avant de l'ajouter à une pâte : ça casse les amas et évite les traînées sombres dans le gâteau.
On entend souvent : plus le cacao est foncé, plus il est fort en goût. Non ! Prends deux pots, l'un clair, l'autre presque noir, et sens-les l'un après l'autre : parfois c'est le clair qui embaume le chocolat chaud, et le noir qui sent fade, presque rien. Cette confusion pousse les gens à choisir à l'œil, d'après la couleur du paquet, et à se retrouver avec un gâteau joliment sombre mais sans âme. Fie-toi à l'odeur à l'ouverture du pot : un bon cacao sent le chocolat chaud, pas le carton. Cent grammes t'apportent 228 kcal, 19,6 g de protéines, 13,7 g de matières grasses et 57,9 g de glucides.
Questions et réponses
Combien de grammes de cacao en poudre y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de cacao en poudre pèse environ 72,8 g.
Combien de grammes de cacao en poudre y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de cacao en poudre pèse environ 91 g.
Combien de grammes de cacao en poudre y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de cacao en poudre pèse environ 5,5 g.
Combien de grammes de cacao en poudre y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de cacao en poudre pèse environ 1,8 g.
Combien de grammes de cacao en poudre y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de cacao en poudre pèse environ 182 g.
