Rebosteria
Cacau en pols
El cacau en pols s'elabora molent grans de cacau després d'extreure'n la mantega de cacau. S'utilitza en rebosteria, xocolata desfeta i postres per aportar un sabor i un color intensos.
228 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
228 kcal
| Proteïnes | 19,6 g |
|---|---|
| Greixos | 13,7 g |
| Hidrats de carboni | 57,9 g |
| Fibra | 37 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 72,8 g
- tassa de 250 ml 91 g
- cullerada (15 ml) 5,5 g
- cullereta (5 ml) 1,8 g
- pot de 0,5 l 182 g
Convé saber: Cacau en pols
El cacau en pols no és sucre ni xocolata: és la part sòlida del gra de cacau, un cop li han tret part del greix. Fa grumolls amb tanta facilitat perquè les partícules són finíssimes i el greix que hi queda es resisteix a mullar-se. Si vols desfer-lo bé, tamisa'l sempre abans, i afegeix el líquid a poc a poc, remenant: així cada partícula s'humiteja per separat i no fa pasta.
Per triar-lo bé, fia't del nas i de l'ull. Ha de fer una olor intensa de cacau pur, sense notes de ranci ni de cartró; una lleugera acidesa és normal i no vol dir que sigui dolent. El tacte també diu molt: ha de córrer solt i sec entre els dits, no apelmassar-se.
Alguns diuen que com més fosc i vermellós el cacau, més "pur" i intens és. No és veritat: aquest color sol venir d'un tractament alcalí que, de fet, el fa més suau; el cacau clar i natural sovint és el més viu de sabor. Aquest error porta a triar sempre el pot més negre pensant que és el més "autèntic", i acabar amb postres que no tenen el caràcter que buscaves. Tasta'l sempre abans de decidir-te.
Preguntes i respostes
Cacau en pols — tassa de 200 ml: quant pesa?
Cacau en pols — tassa de 200 ml: aproximadament 72,8 g.
Cacau en pols — tassa de 250 ml: quant pesa?
Cacau en pols — tassa de 250 ml: aproximadament 91 g.
Cacau en pols — cullerada (15 ml): quant pesa?
Cacau en pols — cullerada (15 ml): aproximadament 5,5 g.
Cacau en pols — cullereta (5 ml): quant pesa?
Cacau en pols — cullereta (5 ml): aproximadament 1,8 g.
Cacau en pols — pot de 0,5 l: quant pesa?
Cacau en pols — pot de 0,5 l: aproximadament 182 g.
