Repostería
Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un polvo alcalino que se usa como agente leudante al combinarse con ingredientes ácidos como el suero de leche o el zumo de limón. Se añade a masas y mezclas para hornear.
0 kcal por 100 g
Información nutricional por 100 g
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| Proteínas | 0 g |
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| Grasas | 0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra | 0 g |
Fuente: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de producto.
Cuántos gramos hay en una medida
Pesos aproximados de medidas habituales. El valor exacto depende del producto y de cómo se llene.
- vaso de 200 ml 186,6 g
- vaso de 250 ml 233,2 g
- cucharada (15 ml) 14 g
- cucharadita (5 ml) 4,7 g
- tarro de 0,5 l 466,5 g
Conviene saber: Bicarbonato de sodio
La sal fina blanca que tienes en el armario no es sal, es bicarbonato, y merece que lo trates con respeto.
El bicarbonato es una base. En cuanto toca un líquido ácido —yogur, limón, miel— empieza a liberar gas al momento, sin esperar al horno. Por eso hay que hornear la masa enseguida: si la dejas reposar en la encimera, pierdes las burbujas antes de que el calor las fije, y el bizcocho sale plano y triste.
Para elegirlo, confía en la nariz y en los dedos. Debe ser inodoro, un polvo seco, suelto, sin grumos duros. Si al tocarlo notas terrones, ha cogido humedad: seguirá siendo bicarbonato, pero esos grumos no se disolverán bien en la masa y pueden dejar un bocado amargo, así que mejor tamízalo o cámbialo.
Aquí está el error que oigo siempre: "cuanto más bicarbonato, más esponjoso". No. El bicarbonato es insípido solo cuando está bien equilibrado con el ácido de la receta; si sobra, dialoga con tu lengua directamente y deja ese regusto metálico, amargo, que arruina el dulce. Y ese error de cálculo es el que lleva al desastre: la gente añade una cucharada extra "para que suba más" y el postre acaba con sabor a jabón.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos gramos de bicarbonato de sodio hay en vaso de 200 ml?
vaso de 200 ml de bicarbonato de sodio pesa unos 186,6 g.
¿Cuántos gramos de bicarbonato de sodio hay en vaso de 250 ml?
vaso de 250 ml de bicarbonato de sodio pesa unos 233,2 g.
¿Cuántos gramos de bicarbonato de sodio hay en cucharada (15 ml)?
cucharada (15 ml) de bicarbonato de sodio pesa unos 14 g.
¿Cuántos gramos de bicarbonato de sodio hay en cucharadita (5 ml)?
cucharadita (5 ml) de bicarbonato de sodio pesa unos 4,7 g.
¿Cuántos gramos de bicarbonato de sodio hay en tarro de 0,5 l?
tarro de 0,5 l de bicarbonato de sodio pesa unos 466,5 g.
