Seljankukkasiirappi

Seljankukkasiirappi on vaaleankultainen, makea siirappi, joka valmistetaan seljan kukista. Sitä käytetään juomien, cocktailien ja jälkiruokien maustamiseen, koska se tuo niihin hennon kukkaisen aromin. Hyvä siirappi on kirkas ja väriltään vaaleankultainen, ja se tuoksuu kukalta ja hunajalta, ei pölyiseltä tai happamalta. Maku on makea ja kukkainen. Avaamattomana siirappia säilytetään viileässä ja valolta suojattuna; avattu pullo kuuluu jääkaappiin, jossa se säilyy parhaiten tiiviisti suljettuna. Keittiössä siirappia käytetään laimentamalla sitä vedellä tai kivennäisvedellä, sekoittamalla se cocktaileihin tai lisäämällä sitä jälkiruokiin, kuten sorbetteihin ja hyytelöihin. Sata grammaa siirappia sisältää 261 kilokaloria energiaa, 65,1 grammaa hiilihydraatteja ja 0,02 grammaa rasvaa. Seljankukkasiirappi sekoitetaan toisinaan seljanmarjasiirappiin, mutta kyseessä on eri tuote: toinen valmistetaan kukista ja toinen marjoista, ja niiden maku, väri ja käyttötarkoitus eroavat selvästi toisistaan.