Sirup od bazge

Sirup od bazge svijetlozlatne boje dobiva se od cvjetova bazge i šećera, uz dodatak limuna ili limunske kiseline. Koristi se za aromatiziranje napitaka, koktela i raznih deserata, a nekoliko žlica dodanih u vodu ili sok daje nježan cvjetni okus. Pri odabiru treba obratiti pozornost na boju, koja mora biti svijetla i bistra, te na miris, koji je svjež i blago cvjetan, bez kiselkastih ili fermentiranih tonova. Sirup čiji je miris ustajao ili neugodan nije prikladan za upotrebu. Nakon otvaranja čuva se u hladnjaku, u dobro zatvorenoj staklenoj bočici, kako bi se sačuvala svježina i aroma. Osim u pićima, sirup od bazge koristi se i za zalijevanje kolača, pripremu sladoleda te kao dodatak voćnim salatama. Uobičajena zabuna odnosi se na pretpostavku da je sirup od bazge isto što i sok od bobica bazge ili pripravci od njih. Riječ je o posve drugom proizvodu, jer se sirup proizvodi od cvjetova, dok se sok ili ekstrakt dobivaju od bobica, koje imaju drugačiji okus, boju i namjenu u kuhinji.