Umaci i dodaci jelima
Sojin umak
Sojin umak je tamna tekućina fermentirana od soje i pšenice, slanog i intenzivnog okusa. Koristi se za marinade, preljeve i jela azijske kuhinje.
53 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
53 kcal
| Bjelančevine | 8,1 g |
|---|---|
| Masti | 0,6 g |
| Ugljikohidrati | 4,9 g |
| Vlakna | 0,8 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 215,6 g
- šalica od 250 ml 269,5 g
- žlica (15 ml) 16,2 g
- žličica (5 ml) 5,4 g
- staklenka od 0,5 l 539 g
Dobro je znati: Sojin umak
Sojin umak tamni je tekući začin koji se dobiva fermentacijom soje i pšenice. Postupak je dug i njime se dobiva izražen, slan i pun okus, uz tamnu, gotovo crnu boju. Pri odabiru valja obratiti pažnju na izgled i miris: dobar sojin umak ima bogatu, duboku boju i miris koji podsjeća na fermentirano, pečeno i blago slatkasto, bez oštrog ili neugodnog zadaha. Nakon otvaranja umak se čuva u hladnjaku, u dobro zatvorenoj bočici, podalje od izvora topline i svjetla. U kuhinji se koristi za marinade, umake, prelijevanje jela te kao sastojak azijskih recepata, gdje se dodaje tijekom ili nakon kuhanja, ovisno o željenoj jačini okusa. Zbog visokog udjela soli dodaje se u manjim količinama, a tek se naknadno, prema potrebi, dosoljava jelo. Čest je pogrešan dojam da svi sojini umaci imaju jednak okus i gustoću. To nije točno, jer se umaci razlikuju prema sastojcima, trajanju fermentacije i načinu proizvodnje, pa se okus može kretati od blago slatkastog do izrazito slanog i intenzivnog.
Pitanja i odgovori
Koliko teži sojin umak: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: sojin umak teži otprilike 215,6 g.
Koliko teži sojin umak: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: sojin umak teži otprilike 269,5 g.
Koliko teži sojin umak: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): sojin umak teži otprilike 16,2 g.
Koliko teži sojin umak: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): sojin umak teži otprilike 5,4 g.
Koliko teži sojin umak: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: sojin umak teži otprilike 539 g.
