Salse e condimenti
Salsa di soia
La salsa di soia è un condimento liquido scuro ottenuto dalla fermentazione di soia e frumento, con un gusto saporito e salato. Si usa in marinature, condimenti e piatti in stile asiatico.
53 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
53 kcal
| Proteine | 8,1 g |
|---|---|
| Grassi | 0,6 g |
| Carboidrati | 4,9 g |
| Fibre | 0,8 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 215,6 g
- tazza da 250 ml 269,5 g
- cucchiaio (15 ml) 16,2 g
- cucchiaino (5 ml) 5,4 g
- barattolo da 0,5 l 539 g
Da sapere: Salsa di soia
Caro lettore, fermati un attimo davanti alla bottiglia di salsa di soia e guardala controluce. Deve essere scura, quasi color mogano, e viva: inclinandola, i riflessi devono restare limpidi e brillanti, non torbidi.
La salsa di soia nasce da soia e grano fatti fermentare a lungo. Ecco perché non è solo salata: in bocca lascia anche una nota rotonda, quasi carnosa, che i cuochi chiamano gusto umami. Il grano, in più, significa glutine: chi ha intolleranze lo tenga a mente.
Sceglila all'olfatto, prima ancora che al gusto: deve avere un profumo profondo, leggermente tostato, mai acre o pungente come l'aceto guasto. Se pizzica il naso, lasciala sullo scaffale.
Qualcuno dice: più scura è, più è salata. No! Ho versato salse scurissime che erano dolci e rotonde, e salse chiare che bruciavano di sale fin dal primo cucchiaio: il colore da solo non dice niente sul sale, bisogna assaggiarla.
Questo equivoco porta a un errore preciso: si versa la salsa a occhio, temendo il colore scuro, e si finisce per salare due volte il piatto, oppure per non osare mai con la quantità giusta, perdendo tutta la sua ricchezza.
Domande e risposte
Quanti grammi di salsa di soia ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di salsa di soia pesa circa 215,6 g.
Quanti grammi di salsa di soia ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di salsa di soia pesa circa 269,5 g.
Quanti grammi di salsa di soia ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di salsa di soia pesa circa 16,2 g.
Quanti grammi di salsa di soia ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di salsa di soia pesa circa 5,4 g.
Quanti grammi di salsa di soia ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di salsa di soia pesa circa 539 g.
