Σάλτσες και καρυκεύματα
Σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα σκούρο υγρό καρύκευμα από ζυμωμένη σόγια και σιτάρι, με έντονη αλμυρή γεύση. Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, ντρέσινγκ και ασιατικά πιάτα.
53 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
53 kcal
| Πρωτεΐνες | 8,1 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,6 g |
| Υδατάνθρακες | 4,9 g |
| Φυτικές ίνες | 0,8 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 215,6 g
- φλιτζάνι 250 ml 269,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 16,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 5,4 g
- βάζο 0,5 l 539 g
Καλό είναι να ξέρετε: Σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι σκούρο υγρό καρύκευμα που παράγεται από τη ζύμωση σόγιας και σιταριού. Έχει έντονη αλμυρή γεύση με χαρακτηριστικό βάθος, γνωστό ως γεύση ουμάμι, που προκύπτει από τη ζύμωση. Μια καλή σάλτσα σόγιας έχει χρώμα βαθύ καφεκόκκινο προς μαύρο, υφή ρευστή χωρίς να είναι νερουλή, και μυρίζει βαθιά και σύνθετα, χωρίς οξινίλα ή μυρωδιά καμένου. Στα εκατό γραμμάρια περιέχει πενήντα τρεις θερμίδες, οκτώ κόμμα δεκατέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνης, τέσσερα κόμμα ενενήντα τρία γραμμάρια υδατανθράκων και μηδέν κόμμα πενήντα επτά γραμμάρια λίπους. Φυλάσσεται σε ψυγείο μετά το άνοιγμα, σε κλειστό δοχείο, όπου διατηρεί τις ιδιότητές της για μεγάλο διάστημα. Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, σάλτσες, σοτάρισμα και σε πιάτα της ασιατικής κουζίνας, πάντα με μέτρο λόγω της αλμυρότητάς της. Περιέχει γλουτένη, καθώς παρασκευάζεται και από σιτάρι. Μια συνηθισμένη παρανόηση είναι ότι κάθε σάλτσα σόγιας προκύπτει από φυσική ζύμωση· στην πράξη, ορισμένοι τύποι παράγονται με χημική υδρόλυση της σόγιας, μια διαδικασία ταχύτερη και διαφορετική από την παραδοσιακή ζύμωση.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Σάλτσα σόγιας — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα σόγιας — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 215,6 g.
Σάλτσα σόγιας — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα σόγιας — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 269,5 g.
Σάλτσα σόγιας — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα σόγιας — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 16,2 g.
Σάλτσα σόγιας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα σόγιας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 5,4 g.
Σάλτσα σόγιας — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα σόγιας — βάζο 0,5 l: περίπου 539 g.
