Molhos e condimentos
Molho de soja
O molho de soja é um condimento líquido escuro fermentado a partir de soja e trigo, com sabor salgado e intenso. É usado em marinadas, temperos e pratos ao estilo asiático.
53 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
53 kcal
| Proteínas | 8,1 g |
|---|---|
| Gorduras | 0,6 g |
| Carboidratos | 4,9 g |
| Fibra | 0,8 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 215,6 g
- copo de 250 ml 269,5 g
- colher de sopa (15 ml) 16,2 g
- colher de chá (5 ml) 5,4 g
- frasco de 0,5 l 539 g
Bom saber: Molho de soja
Molho de soja é um condimento líquido escuro, obtido pela fermentação da soja e do trigo, de sabor salgado e intenso. É amplamente utilizado na cozinha asiática, tanto em marinadas quanto em temperos finais de pratos cozidos, grelhados ou refogados.
Na escolha do produto, deve-se observar a cor, que varia entre o castanho-avermelhado e o quase negro, e a consistência, levemente viscosa. O aroma é marcante, com notas tostadas e salgadas, lembrando o cheiro de caldo reduzido. Ao provar, o sabor deve ser equilibrado entre o salgado e o umami, sem amargor excessivo.
O molho de soja deve ser conservado em local fresco e ao abrigo da luz antes de ser aberto; depois de aberto, deve ser mantido na geladeira, bem fechado, para preservar o aroma por mais tempo. Na cozinha, é usado em pequenas quantidades, pois seu sabor é concentrado, servindo tanto para temperar quanto para dar cor a caldos, arrozes e refogados.
Um equívoco comum é supor que todo molho de soja escuro e muito salgado é necessariamente de melhor qualidade. Na realidade, a intensidade da cor e do sal varia conforme a marca e o processo de fabricação, não indicando, por si só, maior qualidade ou autenticidade do produto.
Perguntas e respostas
Molho de soja — copo de 200 ml: quanto pesa?
Molho de soja — copo de 200 ml: cerca de 215,6 g.
Molho de soja — copo de 250 ml: quanto pesa?
Molho de soja — copo de 250 ml: cerca de 269,5 g.
Molho de soja — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Molho de soja — colher de sopa (15 ml): cerca de 16,2 g.
Molho de soja — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Molho de soja — colher de chá (5 ml): cerca de 5,4 g.
Molho de soja — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Molho de soja — frasco de 0,5 l: cerca de 539 g.
