Omáčky a dochucovadlá
Sójová omáčka
Sójová omáčka je tmavé tekuté dochucovadlo vyrobené fermentáciou sójových bôbov a pšenice, s výraznou slanou chuťou. Používa sa do marinád, dresingov a ázijských jedál.
53 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
53 kcal
| Bielkoviny | 8,1 g |
|---|---|
| Tuky | 0,6 g |
| Sacharidy | 4,9 g |
| Vláknina | 0,8 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 215,6 g
- hrnček 250 ml 269,5 g
- polievková lyžica (15 ml) 16,2 g
- čajová lyžička (5 ml) 5,4 g
- pohár 0,5 l 539 g
Dobré vedieť: Sójová omáčka
Sójová omáčka je tmavá tekutá prísada vyrábaná kvasením sóje a pšenice. Pri výrobe pôsobia plesňové kultúry a baktérie, ktoré postupne rozkladajú bielkoviny a škrob na jednoduchšie zlúčeniny, a práve z nich pochádza výrazná chuť bohatá na umami. Pri výbere v obchode je užitočné prečítať zloženie: tradične kvasená omáčka obsahuje sóju, pšenicu, vodu a soľ, bez ďalších prísad. Mala by byť slaná, s plnou, vyváženou chuťou bez ostrej, nepríjemnej štipľavosti. Po otvorení sa uchováva v chlade, najlepšie v chladničke, vo vzduchotesnej nádobe, kde si dlhšie zachová chuť. V kuchyni sa používa na marinovanie mäsa a rýb, do dresingov, omáčok a na dochucovanie ázijských jedál, ako sú smažené rezance, ryža alebo polievky. Pridáva sa postupne, pretože nadmerné množstvo prekryje ostatné chute pokrmu. Bežná mylná predstava je, že kvalitu sójovej omáčky možno poznať podľa tmavej, takmer mahagónovej farby. Farba však nie je spoľahlivým ukazovateľom: existujú kvalitné svetlé sójové omáčky, napríklad japonská usukuchi, a tmavý odtieň sa dá dosiahnuť aj pridaním karamelu bez súvisu s kvasením.
Otázky a odpovede
Koľko váži sójová omáčka: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: sójová omáčka váži približne 215,6 g.
Koľko váži sójová omáčka: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: sójová omáčka váži približne 269,5 g.
Koľko váži sójová omáčka: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): sójová omáčka váži približne 16,2 g.
Koľko váži sójová omáčka: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): sójová omáčka váži približne 5,4 g.
Koľko váži sójová omáčka: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: sójová omáčka váži približne 539 g.
