Szószok és ízesítők
Szójaszósz
A szójaszósz szójababból és búzából erjesztett, sötét színű, folyékony ízesítő, sós, umamis ízzel. Marinádokhoz, öntetekhez és ázsiai jellegű ételekhez használják.
53 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
53 kcal
| Fehérje | 8,1 g |
|---|---|
| Zsír | 0,6 g |
| Szénhidrát | 4,9 g |
| Rost | 0,8 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g termékben.
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 215,6 g
- 250 ml-es csésze 269,5 g
- evőkanál (15 ml) 16,2 g
- teáskanál (5 ml) 5,4 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 539 g
Jó tudni: Szójaszósz
A szójaszósz sötét, folyékony szósz, amelyet szójababból és búzából erjesztenek, sós, mély ízvilággal. Nem csupán fűszer, hanem erjesztett étel: a szóját és a búzát hónapokig hagyják erjedni, ez adja az íz egy részét, a szószt pedig elsősorban magas sótartalma tartósítja. A jó minőségű szójaszósz színe mélybarna és átlátszó, illata erjedt, enyhén édeskés, íze kiegyensúlyozott, nem csupán sós. Felbontás előtt száraz, hűvös helyen is eltartható, felbontás után azonban hűtőben tartva őrzi meg tartósan az ízét és a minőségét. A konyhában marinádokhoz, öntetekhez, levesekhez és wokban sült ételekhez használják, gyakran fokhagymával, gyömbérrel vagy rizsecettel párosítva. Száz gramm szójaszósz 53 kilokalóriát, 8,14 gramm fehérjét, 0,57 gramm zsírt és 4,93 gramm szénhidrátot tartalmaz. Sokan gluténmentesnek gondolják, mivel szójából készül, a hagyományos szójaszósz azonban búzát is tartalmaz az erjesztési folyamat részeként, ezért lisztérzékenyek számára csak a kifejezetten gluténmentesként jelölt változat alkalmas. Vásárláskor nemcsak a címkét érdemes megnézni, hanem a színt és az illatot is, mert ezek is jellemzik a szósz minőségét, a gluténtartalomról viszont kizárólag a címke ad biztos tájékoztatást.
Kérdések és válaszok
Szójaszósz — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Szójaszósz — 200 ml-es csésze: körülbelül 215,6 g.
Szójaszósz — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Szójaszósz — 250 ml-es csésze: körülbelül 269,5 g.
Szójaszósz — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Szójaszósz — evőkanál (15 ml): körülbelül 16,2 g.
Szójaszósz — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Szójaszósz — teáskanál (5 ml): körülbelül 5,4 g.
Szójaszósz — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Szójaszósz — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 539 g.
