Umaci i dodaci jelima
Worcester umak
Worcester umak je tamni fermentirani začin složenog, kiselkasto-slanog okusa, napravljen od octa, inćuna i začina. Dodaje se marinadama, umacima i koktelima radi dubine okusa.
77 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
77 kcal
| Bjelančevine | 0 g |
|---|---|
| Masti | 0 g |
| Ugljikohidrati | 19,2 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 231,2 g
- šalica od 250 ml 289 g
- žlica (15 ml) 17,3 g
- žličica (5 ml) 5,8 g
- staklenka od 0,5 l 578 g
Dobro je znati: Worcester umak
Worcester umak je tamni fermentirani umak izrazito kiselo-slanog i blago slatkastog okusa, čija se osnova priprema od octa, inćuna i različitih vrsta začina. Potječe iz engleske kuhinje, a danas se koristi u mnogim nacionalnim kuhinjama kao dodatak koji pojačava i zaokružuje okus jela.
Pri odabiru valja obratiti pozornost na boju, koja je tamnosmeđa do crna, te na miris, koji je oštar, kiselkast i prepoznatljivo slojevit zbog prisutnosti inćuna i začina. Na dnu boce često se nakuplja talog od sastojaka koji su se slegnuli, što je uobičajena pojava kod ovog proizvoda i ne utječe na njegovu kakvoću.
Worcester umak čuva se na hladnom i tamnom mjestu, zatvoren, a nakon otvaranja preporučuje se čuvanje u hladnjaku. Zahvaljujući visokom udjelu octa, dugo traje. U kuhinji se koristi u malim količinama, najčešće nekoliko kapi ili žličica, za aromatiziranje marinada, umaka, variva i nekih koktela, poput Bloody Mary.
Prije uporabe bocu je dobro protresti, kako bi se sastojci koji su se slegnuli na dnu ravnomjerno rasporedili po tekućini. Boja treba biti ujednačeno tamna, a miris oštar i kiselkast. Ako miris postane neugodan ili se na vrhu stvori sloj koji ranije nije postojao, umak treba baciti.
Pitanja i odgovori
Koliko teži worcester umak: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: worcester umak teži otprilike 231,2 g.
Koliko teži worcester umak: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: worcester umak teži otprilike 289 g.
Koliko teži worcester umak: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): worcester umak teži otprilike 17,3 g.
Koliko teži worcester umak: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): worcester umak teži otprilike 5,8 g.
Koliko teži worcester umak: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: worcester umak teži otprilike 578 g.
