Soslar ve çeşniler
Worcestershire Sosu
Worcestershire sosu, sirke, ançüez ve baharatlardan yapılan, karmaşık ekşi-tuzlu lezzete sahip koyu renkli fermente bir sostur. Marinasyon karışımlarına, et soslarına ve kokteyllere lezzet derinliği katmak için eklenir.
77 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
77 kcal
| Protein | 0 g |
|---|---|
| Yağ | 0 g |
| Karbonhidrat | 19,2 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 231,2 g
- su bardağı (250 ml) 289 g
- yemek kaşığı (15 ml) 17,3 g
- çay kaşığı (5 ml) 5,8 g
- kavanoz (0,5 l) 578 g
Bilmekte fayda var: Worcestershire Sosu
Worcestershire sosunu eline aldığında önce şişeyi hafifçe salla, dostum. Bu sos tek bir malzeme değil; sirke, ançüez ve baharatların uzun süre birlikte mayalanmasından doğan karanlık bir karışım. Tadı keskin başlar ama içinde ançüezin tuzlu-etli tarafı da sezilir, sirkenin ekşiliğiyle birleşip ağza dolan bir derinlik bırakır. İşte bu yüzden bir damlası bile yemeği değiştirir.
Seçerken rengine bak: koyu, neredeyse kahverengiye çalan siyah olmalı. Şişenin dibinde ince bir tortu görürsen korkma, bu normaldir, sos dinlenirken dibe çöken malzemedendir; onun için açmadan önce sallarsın. Kokusu önce sirke gibi sert gelir, sonra içinden baharatlı, derin bir koku yükselir. İşte gerçek Worcestershire sosu budur.
Bazıları bu sosu soya sosu gibi kullanıp kaşık kaşık döküyor, "ikisi de kahverengi, ikisi de tuzlu" diyor. Hayır! Soya sosu mayalanmış soya fasulyesinden yapılır, bu ise sirke ve ançüez temellidir, tadı soya sosundan daha ekşidir. Bu yanılgı yemeği ekşitir, dengeyi bozar. Sen damla damla kullan, yemeğin derinleşsin, boğulmasın.
Sorular ve cevaplar
Worcestershire sosu: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): worcestershire sosu yaklaşık 231,2 g gelir.
Worcestershire sosu: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): worcestershire sosu yaklaşık 289 g gelir.
Worcestershire sosu: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): worcestershire sosu yaklaşık 17,3 g gelir.
Worcestershire sosu: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): worcestershire sosu yaklaşık 5,8 g gelir.
Worcestershire sosu: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): worcestershire sosu yaklaşık 578 g gelir.
