Salses i condiments
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire és un condiment fosc i fermentat amb un sabor complex, àcid i saborós, fet amb vinagre, anxoves i espècies. S'afegeix a adobats, salses i còctels per aportar profunditat de sabor.
77 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
77 kcal
| Proteïnes | 0 g |
|---|---|
| Greixos | 0 g |
| Hidrats de carboni | 19,2 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 231,2 g
- tassa de 250 ml 289 g
- cullerada (15 ml) 17,3 g
- cullereta (5 ml) 5,8 g
- pot de 0,5 l 578 g
Convé saber: Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire és un condiment fosc i fermentat, fet amb vinagre, anxoves i espècies, que reposa setmanes o mesos abans d'arribar a l'ampolla en moltes marques tradicionals. Això ajuda a donar-li aquell gust profund, entre àcid, salat i una mica dolç: la fermentació transforma els ingredients crus en un conjunt més complex. Quan la compris, fixa't en el color: ha de ser bruna fosca, gairebé opaca. L'olor ha de ser punxant, amb el vinagre ben present. Alguna gent diu que la Worcestershire és només un vinagre amb espècies, i prou. No! El toc d'anxova és essencial: li dona aquell fons salat que cap vinagre sol no té. Aquest malentès porta a un error habitual a la cuina: descartar-la del tot pensant que la salsa de soja fa exactament el mateix efecte. No és així: la soja hi pot ajudar en algun plat, però no reprodueix aquell fons salat i complex que la Worcestershire aporta a marinades, salses i fins i tot còctels com el Bloody Mary.
Preguntes i respostes
Salsa worcestershire — tassa de 200 ml: quant pesa?
Salsa worcestershire — tassa de 200 ml: aproximadament 231,2 g.
Salsa worcestershire — tassa de 250 ml: quant pesa?
Salsa worcestershire — tassa de 250 ml: aproximadament 289 g.
Salsa worcestershire — cullerada (15 ml): quant pesa?
Salsa worcestershire — cullerada (15 ml): aproximadament 17,3 g.
Salsa worcestershire — cullereta (5 ml): quant pesa?
Salsa worcestershire — cullereta (5 ml): aproximadament 5,8 g.
Salsa worcestershire — pot de 0,5 l: quant pesa?
Salsa worcestershire — pot de 0,5 l: aproximadament 578 g.
