Začini
Luk u prahu
Luk u prahu dobiva se sušenjem i mljevenjem luka. Dodaje se umacima, marinadama i mješavinama začina umjesto svježeg luka.
341 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
341 kcal
| Bjelančevine | 10,4 g |
|---|---|
| Masti | 1 g |
| Ugljikohidrati | 79,1 g |
| Vlakna | 15,2 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 95,4 g
- šalica od 250 ml 119,2 g
- žlica (15 ml) 7,2 g
- žličica (5 ml) 2,4 g
- staklenka od 0,5 l 238,5 g
Dobro je znati: Luk u prahu
Luk u prahu dobiva se sušenjem i mljevenjem luka te zamjenjuje svježi luk u jelima gdje nije potrebna njegova sočna struktura. Koristi se u umacima, marinadama i suhim mješavinama začina, a cijeni se jer se lako dodaje u točnoj, maloj količini i ravnomjerno se raspršuje po smjesi. Kvalitetan prah ima ujednačenu, finu teksturu bez vidljivih tvrdih komadića i svijetlu, bjelkastu do blago žućkastu boju. Miris treba biti izražen i prepoznatljivo lukov, bez primjesa pljesnivog ili zagorjelog mirisa. Čuva se u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od vlage, jer vlaga uzrokuje stvaranje grudica i gubitak arome. Pri kuhanju se oprezno dodaje u vruću masnoću ili tekućinu, jer se zbog sitnih i suhih čestica brzo zagrijava: ako se prepeče, prah ubrzo potamni i zamiriše na zagorjelo te postane gorak. Uobičajena zabuna jest da luk u prahu i svježi luk daju jednak rezultat u svakom jelu. To nije točno jer sušenjem luk gubi vodu i sočnost, pa prah donosi koncentriranu aromu, ali ne i teksturu ni mekane, karamelizirane komadiće koje svježi luk unosi kuhanjem ili pirjanjem.
Pitanja i odgovori
Koliko teži luk u prahu: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: luk u prahu teži otprilike 95,4 g.
Koliko teži luk u prahu: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: luk u prahu teži otprilike 119,2 g.
Koliko teži luk u prahu: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): luk u prahu teži otprilike 7,2 g.
Koliko teži luk u prahu: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): luk u prahu teži otprilike 2,4 g.
Koliko teži luk u prahu: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: luk u prahu teži otprilike 238,5 g.
