Espècies
Ceba en pols
La ceba en pols és ceba assecada i mòlta. S'afegeix a salses, adobs i barreges d'espècies en lloc de ceba fresca.
341 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
341 kcal
| Proteïnes | 10,4 g |
|---|---|
| Greixos | 1 g |
| Hidrats de carboni | 79,1 g |
| Fibra | 15,2 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 95,4 g
- tassa de 250 ml 119,2 g
- cullerada (15 ml) 7,2 g
- cullereta (5 ml) 2,4 g
- pot de 0,5 l 238,5 g
Convé saber: Ceba en pols
La ceba en pols és ceba assecada i triturada fins a obtenir una pols fina, que s'utilitza com a substitut de la ceba fresca en salses, adobs i barreges d'espècies seques. Es tria observant-ne el color, que ha de ser uniforme, entre groguenc i beix clar, sense taques fosques ni grumolls. L'olor ha de ser intensa i característica de la ceba, mai de pols humida ni de resclosit, senyal que indicaria una conservació deficient. Es conserva en un recipient hermètic, en un lloc sec, fresc i protegit de la llum, ja que la humitat fa que es formin grumolls i en redueix la qualitat.
A la cuina, s'incorpora directament a salses, guisats, adobs i barreges d'espècies, sense necessitat de remullar-la prèviament. Amb una quantitat petita ja s'aconsegueix una aromatització notable, i cal anar provant per saber si n'hi ha prou amb una culleradeta o en cal més. Convé afegir-la amb cura quan es cuina a foc fort, ja que es crema fàcilment i pot aportar un gust amarg al plat.
Un error habitual és pensar que la ceba en pols és simplement ceba fresca assecada sense cap altra diferència pràctica. En realitat, l'assecatge no només concentra el sabor, sinó que també el transforma, de manera que el seu gust resulta diferent, més intens i menys fresc que el de la mateixa quantitat de ceba fresca, i no es pot substituir una per l'altra en la mateixa proporció.
Preguntes i respostes
Ceba en pols — tassa de 200 ml: quant pesa?
Ceba en pols — tassa de 200 ml: aproximadament 95,4 g.
Ceba en pols — tassa de 250 ml: quant pesa?
Ceba en pols — tassa de 250 ml: aproximadament 119,2 g.
Ceba en pols — cullerada (15 ml): quant pesa?
Ceba en pols — cullerada (15 ml): aproximadament 7,2 g.
Ceba en pols — cullereta (5 ml): quant pesa?
Ceba en pols — cullereta (5 ml): aproximadament 2,4 g.
Ceba en pols — pot de 0,5 l: quant pesa?
Ceba en pols — pot de 0,5 l: aproximadament 238,5 g.
