洋梨

洋梨は、きめ細かく甘い果肉を持つ果物です。皮の色や質感は品種によって異なり、熟した洋梨は甘い香りを放ちます。生のまま食べるほか、焼き菓子やサラダ、コンポートなどにも使われます。購入する際には、傷や変色がなく、皮に張りがあるものを選びます。果実全体を軽く押して、わずかな弾力が感じられれば食べ頃に近づいている印です。香りが甘く強く立つものは、熟度が進んでいる証拠です。購入したときに硬い場合は、常温に置いて追熟させると、やがて内側までしっとりと柔らかくなります。追熟が進みすぎると、外見に変化がなくても内側はすでに熟れすぎていることがあるため、時々指先で軽く触れて状態を確かめることが大切です。食べ頃になったら冷蔵庫に移すと、熟度の進行を遅らせることができます。洋梨は皮が硬ければ未熟で食べられないと思われがちですが、収穫後に追熟する果物であるため、購入時に硬くても自宅で食べ頃まで熟させることができます。生の洋梨100グラムあたりのエネルギーは57キロカロリーです。