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Melaço
Um xarope escuro e espesso, resultante do processo de produção do açúcar, com sabor rico semelhante a caramelo. Usado no preparo de pão de gengibre, molhos e marinadas.
290 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
290 kcal
| Proteínas | 0 g |
|---|---|
| Gorduras | 0,1 g |
| Carboidratos | 74,7 g |
| Fibra | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 284,8 g
- copo de 250 ml 356 g
- colher de sopa (15 ml) 21,4 g
- colher de chá (5 ml) 7,1 g
- frasco de 0,5 l 712 g
Bom saber: Melaço
O melaço é aquele xarope escuro e espesso que fica para trás quando o açúcar é extraído da cana. É resíduo, mas é o resíduo mais generoso que existe na cozinha: ali ficam os sabores que o açúcar refinado deixou escapar. Por isso ele é tão intenso, quase amargo, com aquele fundo de caramelo queimado que o açúcar comum nunca vai ter.
Escolha pelo olhar e pelo nariz. Quanto mais escuro, mais forte e mais amargo. Quanto mais claro, mais próximo do açúcar em sabor. O cheiro tem que ser quente, de caramelo, nunca ácido ou fermentado — isso indica que o pote está velho ou foi mal guardado.
Tem gente que diz que melaço é só açúcar disfarçado, e que dá para substituir por açúcar com água numa receita. Não! O melaço carrega compostos de sabor que o açúcar puro não tem, e é justamente por isso que biscoitos de gengibre, marinadas e molhos barbecue o pedem e não outra coisa. Trocar um pelo outro sem pensar é o erro clássico: a receita fica doce, mas perde a profundidade, o amargor que equilibra tudo. Guarde-o bem fechado, longe do calor, e ele dura bastante tempo.
Perguntas e respostas
Melaço — copo de 200 ml: quanto pesa?
Melaço — copo de 200 ml: cerca de 284,8 g.
Melaço — copo de 250 ml: quanto pesa?
Melaço — copo de 250 ml: cerca de 356 g.
Melaço — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Melaço — colher de sopa (15 ml): cerca de 21,4 g.
Melaço — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Melaço — colher de chá (5 ml): cerca de 7,1 g.
Melaço — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Melaço — frasco de 0,5 l: cerca de 712 g.
