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Mélasse
La mélasse est un sirop épais et foncé issu de la production de sucre, à la saveur riche rappelant le caramel. Elle est utilisée dans le pain d'épices, les sauces et les marinades.
290 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
290 kcal
| Protéines | 0 g |
|---|---|
| Lipides | 0,1 g |
| Glucides | 74,7 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 284,8 g
- tasse de 250 ml 356 g
- cuillère à soupe (15 ml) 21,4 g
- cuillère à café (5 ml) 7,1 g
- bocal de 0,5 l 712 g
Bon à savoir : Mélasse
La mélasse, c'est le résidu qu'on garde après avoir extrait le sucre de la canne ou de la betterave. On a pris le sirop, on l'a fait bouillir plusieurs fois pour en tirer les cristaux, et ce qui reste au fond, sombre et épais, c'est elle. Elle a quand même un goût moins sucré que le sucre blanc, plus rond, plus profond. Ce qui domine, ce sont les arômes, l'amertume légère, cette couleur sombre.
Pour la choisir, regarde sa texture : elle doit couler lentement, comme un ruban, lisse et brillante. Sens-la aussi. Une bonne mélasse sent le caramel brûlé, un peu fumé, jamais aigre.
Certains disent que la mélasse, c'est juste du sucre liquide un peu plus foncé. Non ! C'est bien du sucre à la base, mais un sucre moins raffiné, chargé d'arômes que le sucre blanc n'a plus. L'erreur qui en découle, en cuisine : remplacer le sucre par la mélasse au même poids, sans ajuster le liquide ni la cuisson. Résultat, la pâte devient trop humide, trop sombre, et le goût, trop présent, écrase tout le reste.
Questions et réponses
Combien de grammes de mélasse y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de mélasse pèse environ 284,8 g.
Combien de grammes de mélasse y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de mélasse pèse environ 356 g.
Combien de grammes de mélasse y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de mélasse pèse environ 21,4 g.
Combien de grammes de mélasse y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de mélasse pèse environ 7,1 g.
Combien de grammes de mélasse y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de mélasse pèse environ 712 g.
