Άλλα
Μελάσα
Πηχτό, σκούρο σιρόπι που απομένει από την παραγωγή ζάχαρης, με πλούσια γεύση που θυμίζει καραμέλα. Χρησιμοποιείται σε μπισκότα και κέικ με τζίντζερ, σε σάλτσες και μαρινάδες.
290 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
290 kcal
| Πρωτεΐνες | 0 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 74,7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 284,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 356 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 21,4 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 7,1 g
- βάζο 0,5 l 712 g
Καλό είναι να ξέρετε: Μελάσα
Η μελάσα είναι πυκνό, σκουρόχρωμο σιρόπι που προκύπτει ως υποπροϊόν κατά την παραγωγή ζάχαρης. Στη σύστασή της παραμένουν ουσίες που δεν κρυσταλλώνονται στη ζάχαρη, στοιχείο που της προσδίδει τη χαρακτηριστική πικρόγλυκη γεύση με νότες καραμέλας. Κατά την επιλογή της, προτιμάται προϊόν με ομοιογενή υφή και χωρίς ίχνη κρυστάλλων ζάχαρης στον πάτο του δοχείου. Η οσμή πρέπει να είναι γλυκιά και βαριά· τυχόν ξινή μυρωδιά αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης. Διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο, όπου παραμένει σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις ψύξης. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σε μπισκότα και κέικ τζίντζερ, όπου προσδίδει βαθύτερο χρώμα και πλουσιότερο άρωμα, καθώς και σε σάλτσες και μαρινάδες, όπου συμβάλλει σε πιο σκούρα, καραμελωμένη κρούστα κατά το ψήσιμο. Συχνή παρανόηση είναι ότι η μελάσα αποτελεί απλώς μορφή υγρής ζάχαρης χωρίς ουσιαστική διαφορά από τη λευκή. Στην πραγματικότητα, η παρουσία των μη ζαχαρούχων συστατικών της την καθιστά διαφορετική σε γεύση, άρωμα και χρήση, και όχι απλώς εναλλακτική μορφή του ίδιου προϊόντος.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Μελάσα — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Μελάσα — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 284,8 g.
Μελάσα — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Μελάσα — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 356 g.
Μελάσα — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Μελάσα — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 21,4 g.
Μελάσα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Μελάσα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 7,1 g.
Μελάσα — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Μελάσα — βάζο 0,5 l: περίπου 712 g.
