Altele
Vin alb
Vin alb sec de masă folosit în gătit pentru deglazarea tigăilor, prepararea sosurilor și marinatelor.
84 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
84 kcal
| Proteine | 0,1 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0 g |
| Carbohidrați | 2,2 g |
| Fibre | 0 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-10-03. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 198,2 g
- cană de 250 ml 247,8 g
- lingură (15 ml) 14,9 g
- linguriță (5 ml) 5 g
- borcan de 0,5 l 495,5 g
Bine de știut: Vin alb
Vinul alb sec este un vin de masă folosit în bucătărie pentru deglazarea tigăii, pentru prepararea sosurilor și a marinatelor. La alegerea vinului, se urmărește mirosul: un vin bun are arome curate, fructate sau florale, fără miros de oțet, fără iz de mucegai sau carton umed, care indică un dop defect, și fără note de nucă sau de măr lovit, specifice vinului oxidat. Gustul trebuie să fie echilibrat, fără asprime excesivă și fără urmă de acreală ieșită din comun. Sticla închisă se ține la loc răcoros și întunecat; o sticlă deschisă se păstrează în frigider, bine astupată, și se folosește în câteva zile. La 100 de grame, vinul alb aduce 84 de kilocalorii și 2,16 grame de carbohidrați.
În bucătărie, vinul alb se adaugă în tigaia încinsă după prăjirea cărnii sau a legumelor, pentru a dizolva resturile rumenite de pe fund, numite fond; la contactul cu tigaia încinsă, vinul sfârâie, iar resturile se desprind ușor la răzuire, timp în care lichidul rezultat se colorează într-un brun auriu și devine baza unui sos. O concepție greșită frecventă este că, prin fierbere îndelungată, vinul își pierde zahărul și sosul devine mai puțin dulce. Zahărul nu se evaporă; se evaporă apa, astfel încât concentrația de zahăr din sos crește, nu scade.
Întrebări și răspunsuri
Vin alb — cană de 200 ml: cât cântărește?
Vin alb — cană de 200 ml: aproximativ 198,2 g.
Vin alb — cană de 250 ml: cât cântărește?
Vin alb — cană de 250 ml: aproximativ 247,8 g.
Vin alb — lingură (15 ml): cât cântărește?
Vin alb — lingură (15 ml): aproximativ 14,9 g.
Vin alb — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Vin alb — linguriță (5 ml): aproximativ 5 g.
Vin alb — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Vin alb — borcan de 0,5 l: aproximativ 495,5 g.
