AI fotoPečené chrumkavé polentové hranolky
Chrumkavá polenta nakrájaná na hranolčeky a zapečená v rúre, podávaná s korenistým dipom.
Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal.
Suroviny
- 250 g Kukuričná krupica na polentu
- 1 l Voda
- 1 štipka Soľ
- 4 PL Olivový olej približne 1 PL na vymastenie formy
- 3 ks Rozmarín čerstvé vetvičky
- 3 PL Parmezán jemne nastrúhaný
- 1 štipka Soľ podľa chuti
- 1 štipka Čierne korenie čerstvo mleté
Korenistý dip
- 100 ml Crème fraîche 18 %
- 2 PL Majonéza
- 1 PL Parmezán jemne nastrúhaný
- 1 PL Rozmarín jemne nasekaný, čerstvý
- 1 ČL Jablčný ocot
- 1 štipka Soľ podľa chuti
- 1 štipka Čierne korenie čerstvo mleté
Postup
Zovrite vodu, znížte teplotu a za stáleho miešania vsypte kukuričnú krupicu. Dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Nechajte polentu dusiť pod pokrievkou 30–45 minút, pravidelne miešajte a podľa potreby prilejte trochu vody.
Vymastite formu malým množstvom olivového oleja a vylejte do nej polentu. Dobre uhlaďte a pritlačte, aby vznikla rovnomerná vrstva, prikryte papierom na pečenie.
Dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Vyberte polentu z formy a nakrájajte na tenké hranolčeky ako zemiakové hranolky. Polenta bude pevná a mierne gumovitá, takže sa s ňou bude dobre pracovať.
Hranolčeky premiešajte s olejom, soľou a korením a pečte polentové hranolky v rúre pri 225 °C s ventilátorom 30 minút, pričom ich približne v polovici pečenia obráťte.
30 minPred podávaním posypte jemne nastrúhaným čerstvým parmezánom a jemne nasekaným rozmarínom, dochuťte soľou.
Na dip zmiešajte crème fraîche a majonézu s parmezánom a rozmarínom, dochuťte soľou, korením a jablčným octom.