AI fotografijaOcvrta hrustljava polenta kot pomfri
Hrustljava ocvrta polenta, narezana kot pomfri, s parmezanom in rožmarinom ter pikantnim dipom.
Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo.
Sestavine
- 250 g Polenta (koruzni zdrob)
- 1 l Voda
- 1 ščepec Sol
- 4 jedilna žlica Oljčno olje približno 1 žlica za mazanje modela
- 3 kos Rožmarin sveže vejice
- 3 jedilna žlica Parmezan na drobno nariban
- Sol po okusu
- Črni poper sveže mlet
Pikanten dip
- 100 ml Crème fraîche 18 %
- 2 jedilna žlica Majoneza
- 1 jedilna žlica Parmezan na drobno nariban
- 1 jedilna žlica Rožmarin na drobno sesekljan, svež
- 1 čajna žlička Jabolčni kis
- Sol po okusu
- Črni poper sveže mlet
Postopek
Zavrite vodo, zmanjšajte ogenj in ob stalnem mešanju vsujte polento. Dobro premešajte, da ne nastanejo grudice.
Pustite, da se polenta pod pokrovko kuha 30–45 minut, redno mešajte in po potrebi dolijte malo vode.
Namažite model z malo oljčnega olja in vanj nalijte polento. Dobro poravnajte in potisnite, da nastane enakomerna plast, pokrijte s peki papirjem.
Postavite v hladilnik za vsaj nekaj ur, še bolje čez noč.
Polento vzemite iz modela in narežite na tanke paličice, kot pomfri. Polenta bo trdna in nekoliko gumijasta, zato bo delo z njo lažje.
Paličice premešajte z oljem, soljo in poprom ter pecite polento kot pomfri v pečici pri 225 °C z vročim zrakom 30 minut, približno na polovici peke jih obrnite.
Pred serviranjem potresite z na drobno naribanim svežim parmezanom in sesekljanim rožmarinom, po okusu dosolite.
Za dip zmešajte crème fraîche in majonezo s parmezanom in rožmarinom, po okusu dodajte sol, poper in jabolčni kis.