Mlečni izdelki
Crème fraîche
Crème fraîche je gost, rahlo kiselkast smetanov izdelek, podoben kisli smetani, s katerim obogatimo omake, juhe in sladice.
340 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
340 kcal
| Beljakovine | 2,8 g |
|---|---|
| Maščobe | 36,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,8 g |
| Vlaknine | 0 g |
Vir: USDA FoodData Central (približno, na podlagi podobnega izdelka), 2026-09-21. Na 100 g izdelka.
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 202,2 g
- skodelica 250 ml 252,7 g
- žlica (15 ml) 15,2 g
- žlička (5 ml) 5,1 g
- kozarec 0,5 l 505,5 g
Dobro je vedeti: Crème fraîche
Crème fraîche je gost mlečni izdelek z rahlo kislim okusom, ki nastane s kisanjem smetane s pomočjo mlečnokislinskih bakterij. Po gostoti in videzu spominja na kislo smetano, vendar vsebuje občutno več maščobe, kar mu daje bogatejšo, kremasto teksturo. Kakovosten izdelek ima gladko, enakomerno strukturo brez grudic, belo do rahlo slonokoščeno barvo ter svež, blago kisel vonj. Vidna plesen ter žarek ali plesniv vonj kažejo, da izdelek ni več primeren za uživanje.
Crème fraîche se hrani v hladilniku, v tesno zaprti posodi, in se porabi v okviru roka, navedenega na embalaži. V kuhinji se uporablja za oplemenitenje omak, juh in enolončnic, saj zaradi visoke vsebnosti maščobe pri segrevanju ostane stabilen in se ne sesiri, kar je pogosta težava pri kislih smetanah z nižjo vsebnostjo maščobe. Uporablja se tudi v sladicah, kjer doda kremasto teksturo in rahlo kislost, ki uravnoteži sladkost.
Pogosta zmota je, da gre za isti izdelek kot kisla smetana. Razlika je predvsem v vsebnosti maščobe, ki je pri crème fraîche precej višja, kar vpliva tako na okus kot na obstojnost pri toplotni obdelavi.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta crème fraîche: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: crème fraîche tehta približno 202,2 g.
Koliko tehta crème fraîche: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: crème fraîche tehta približno 252,7 g.
Koliko tehta crème fraîche: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): crème fraîche tehta približno 15,2 g.
Koliko tehta crème fraîche: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): crème fraîche tehta približno 5,1 g.
Koliko tehta crème fraîche: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: crème fraîche tehta približno 505,5 g.
