Mliječni proizvodi
Crème fraîche
Crème fraîche je gusti, blago kiselkasti mliječni proizvod sličan kiselom vrhnju, kojim se obogaćuju umaci, juhe i deserti.
340 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
340 kcal
| Bjelančevine | 2,8 g |
|---|---|
| Masti | 36,1 g |
| Ugljikohidrati | 2,8 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 202,2 g
- šalica od 250 ml 252,7 g
- žlica (15 ml) 15,2 g
- žličica (5 ml) 5,1 g
- staklenka od 0,5 l 505,5 g
Dobro je znati: Crème fraîche
Crème fraîche gust je vrhnjasti mliječni proizvod s blagom kiselkastom notom, sličan kiselom vrhnju, koji se dobiva kultiviranjem vrhnja mliječnim bakterijama. Koristi se za obogaćivanje umaka, juha i deserata, a cijeni se jer pri zagrijavanju ne pokazuje sklonost zgrušavanju kakva se ponekad javlja kod vrhnja s nižim udjelom masnoće. Kvalitetan proizvod prepoznaje se po gustoj, glatkoj i kremastoj teksturi te po blagom, svježem mirisu bez naznaka kiselosti koja bi upućivala na pokvarenost. Boja treba biti ujednačeno bjelkasta do blago kremasta. Nakon otvaranja čuva se u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi, i najbolje ga je iskoristiti u kratkom roku. U kuhanju se najčešće dodaje pri kraju pripreme, kada se umak ili juha skine s jače vatre, kako bi se zadržala njegova glatka i kremasta tekstura. Uobičajena zabluda jest da je pojava tekuće sirutke na površini znak kvarenja. To nije točno: riječ je o prirodnom odvajanju tekuće i masnije faze proizvoda, a sirutka se jednostavno umiješa natrag prije uporabe. Zbog visokog udjela mliječne masti crème fraîche daje jelima puniju i bogatiju teksturu nego proizvodi s nižim udjelom masnoće.
Pitanja i odgovori
Koliko teži crème fraîche: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: crème fraîche teži otprilike 202,2 g.
Koliko teži crème fraîche: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: crème fraîche teži otprilike 252,7 g.
Koliko teži crème fraîche: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): crème fraîche teži otprilike 15,2 g.
Koliko teži crème fraîche: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): crème fraîche teži otprilike 5,1 g.
Koliko teži crème fraîche: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: crème fraîche teži otprilike 505,5 g.
