Lactis
Crème fraîche
La crème fraîche és un producte lacti espès i lleugerament àcid semblant a la nata agra, que s'utilitza per enriquir salses, sopes i postres.
340 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
340 kcal
| Proteïnes | 2,8 g |
|---|---|
| Greixos | 36,1 g |
| Hidrats de carboni | 2,8 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 202,2 g
- tassa de 250 ml 252,7 g
- cullerada (15 ml) 15,2 g
- cullereta (5 ml) 5,1 g
- pot de 0,5 l 505,5 g
Convé saber: Crème fraîche
La crème fraîche és un producte lacti espès, d'un color blanc trencat i de sabor lleugerament àcid, semblant a la nata agra. S'obté per fermentació de la nata amb cultius bacterians específics, procés que li confereix la textura densa i el gust característic. Conté 36,08 grams de greix per 100 grams, un percentatge elevat que la distingeix d'altres productes lactis fermentats i li permet mantenir l'estabilitat quan s'escalfa, sense tallar-se amb facilitat. En triar-la, cal observar que la superfície sigui llisa i uniforme, sense separació de sèrum ni taques de color, i que l'olor sigui neta, amb un punt àcid agradable, mai ranci. Es conserva a la nevera, ben tancada, i convé consumir-la abans de la data indicada a l'envàs. A la cuina s'utilitza per lligar i suavitzar salses, sopes i guisats, i també en preparacions dolces, ja que aporta cremositat sense desfer-se en contacte amb la calor. Sovint es confon amb la nata agra o amb la nata acidulada amb suc de llimona, però el seu contingut de greix més alt fa que es comporti de manera diferent al foc: la salsa es manté llisa, brillant i sense grumolls, on altres productes similars es tallarien.
Preguntes i respostes
Crème fraîche — tassa de 200 ml: quant pesa?
Crème fraîche — tassa de 200 ml: aproximadament 202,2 g.
Crème fraîche — tassa de 250 ml: quant pesa?
Crème fraîche — tassa de 250 ml: aproximadament 252,7 g.
Crème fraîche — cullerada (15 ml): quant pesa?
Crème fraîche — cullerada (15 ml): aproximadament 15,2 g.
Crème fraîche — cullereta (5 ml): quant pesa?
Crème fraîche — cullereta (5 ml): aproximadament 5,1 g.
Crème fraîche — pot de 0,5 l: quant pesa?
Crème fraîche — pot de 0,5 l: aproximadament 505,5 g.
