Lactis
Formatge blau
El formatge blau és un formatge madurat amb vetes característiques de floridura i un sabor fort i punxant. Es menja sol o s'afegeix a amanides i salses.
353 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
353 kcal
| Proteïnes | 21,4 g |
|---|---|
| Greixos | 28,7 g |
| Hidrats de carboni | 2,3 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 114,2 g
- tassa de 250 ml 142,8 g
- cullerada (15 ml) 8,6 g
- cullereta (5 ml) 2,9 g
- pot de 0,5 l 285,5 g
Convé saber: Formatge blau
El formatge blau és un formatge madurat en què s'ha afavorit el desenvolupament d'una floridura blava o verdosa que forma vetes característiques dins la pasta. Aquesta floridura és responsable del seu aroma penetrant i del gust picant que el distingeix d'altres formatges madurats. En triar-lo, convé observar l'aspecte de les vetes, que han d'estar ben repartides i ser de color blau o verdós net, i comprovar que la pasta mantingui una textura cremosa o lleugerament granulosa segons el tipus. L'olor ha de ser intensa però no ha de recordar l'amoníac, ja que aquesta sentor indica que el formatge ha superat el punt òptim de maduració. Quant a la intensitat del gust, és preferible jutjar-la per l'olor i per un primer tast, ja que l'aparença de les vetes no permet preveure-la amb seguretat. Es conserva a la nevera, embolicat en paper específic per a formatges o en paper encerat, i convé treure'l una estona abans de consumir-lo perquè desenvolupi tot el seu aroma. S'utilitza tot sol, com a acompanyament de fruita o nous, o integrat en salses i amanides. Un error habitual és pensar que un formatge blau sempre ha de ser extremament fort: la intensitat depèn del grau de maduració i pot variar considerablement entre peces.
Preguntes i respostes
Formatge blau — tassa de 200 ml: quant pesa?
Formatge blau — tassa de 200 ml: aproximadament 114,2 g.
Formatge blau — tassa de 250 ml: quant pesa?
Formatge blau — tassa de 250 ml: aproximadament 142,8 g.
Formatge blau — cullerada (15 ml): quant pesa?
Formatge blau — cullerada (15 ml): aproximadament 8,6 g.
Formatge blau — cullereta (5 ml): quant pesa?
Formatge blau — cullereta (5 ml): aproximadament 2,9 g.
Formatge blau — pot de 0,5 l: quant pesa?
Formatge blau — pot de 0,5 l: aproximadament 285,5 g.
