Süt ürünleri
Crème Fraîche
Crème fraîche, ekşi kremaya benzeyen, koyu kıvamlı ve hafif ekşimsi bir krema ürünüdür. Sosları, çorbaları ve tatlıları zenginleştirmek için kullanılır.
340 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
340 kcal
| Protein | 2,8 g |
|---|---|
| Yağ | 36,1 g |
| Karbonhidrat | 2,8 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central (yaklaşık, benzer bir ürün baz alınmıştır), 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 202,2 g
- su bardağı (250 ml) 252,7 g
- yemek kaşığı (15 ml) 15,2 g
- çay kaşığı (5 ml) 5,1 g
- kavanoz (0,5 l) 505,5 g
Bilmekte fayda var: Crème Fraîche
Crème Fraîche'i anlamak için önce dokusuna bak. Kaşıkla aldığında ayna gibi parlamalı, akmamalı. İşte bu yoğunluk, mayalanma sırasında bakterilerin oluşturduğu asidin proteini çöktürmesinden gelir. Kaynayan bir sosa attığında kesilmez, kıvamını korur. Ekşi krema öyle değildir, ısıyla ayrışır. Burada fark yağ oranındadır, Crème Fraîche'in yağı yüksektir ve bu yağ onu ısıya karşı dayanıklı kılar.
Seçerken rengine bak, ama rengin ineğin yemine göre değiştiğini unutma, hafif sarımtırak bir ton kusur sayılmaz. Asıl önemlisi kokusudur. Hafif ve temiz bir ekşilik duymalısın, keskin veya küf kokusu varsa uzak dur.
Bazıları der ki, Crème Fraîche sadece tatlılarda kullanılır, tatlı bir kaymaktır. Hayır! Bu bir yanlış anlamadır. Onun asıl gücü çorbalarda ve soslarda ortaya çıkar, kaynadığında bile pürüzsüz kalır. Bu yanlış inanış yüzünden mutfakta büyük bir hata yapılır: İnsanlar onu sadece tatlının üzerine bir kaşık olarak koyar, oysa asıl yeri ateşin üzerindeki tencerededir. Sosunu ipeksi yapmak istiyorsan, onu en başta değil, pişirmenin ortasında ekle.
Sorular ve cevaplar
Crème fraîche: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): crème fraîche yaklaşık 202,2 g gelir.
Crème fraîche: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): crème fraîche yaklaşık 252,7 g gelir.
Crème fraîche: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): crème fraîche yaklaşık 15,2 g gelir.
Crème fraîche: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): crème fraîche yaklaşık 5,1 g gelir.
Crème fraîche: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): crème fraîche yaklaşık 505,5 g gelir.
