Karpuz

Karpuz, kalın yeşil kabuklu, iri ve sulu bir yaz meyvesidir; içi genellikle pembemsi-kırmızı, tatlı ve serinletici bir ete sahiptir. Taze olarak dilimler hâlinde, çoğunlukla serinletilmiş biçimde tüketilir. İyi bir karpuz seçilirken kabuğun sert olmasına, üzerinde yumuşak nokta, çatlak veya ezik bulunmamasına dikkat edilmelidir; bastırıldığında içeri çökmeyen bir kabuk, meyvenin taze olduğuna işaret eder. Kesildiğinde etin parlak renkli, sulu ve gevrek görünmesi beklenir. Bütün karpuz oda sıcaklığında birkaç gün bozulmadan durabilir; kesildikten sonra ise buzdolabında, üzeri kapalı bir kapta saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir. Mutfakta sadece doğranarak yenmekle kalmaz; salatalara, taze sıkılmış meyve sularına ve bazı tatlı tariflerine de katılır. Karpuz hakkında yaygın bir yanlış anlama, su oranının yüksek olmasından dolayı bu meyvenin kalorisiz veya besin değeri taşımayan bir gıda olduğu düşüncesidir. Oysa karpuz, yüz gramında otuz kaloriye karşılık gelen ölçülü bir enerji içeriğine sahiptir ve bu da onu hafif ama tamamen değersiz olmayan bir meyve yapar.