Кавун

Кавун ви обираєте вухом, а не оком. Постукайте по ньому — глибокий, глухуватий звук, ніби ви стукаєте по барабану, означає, що м'якуш соковитий і стиглий, він ніби резонує зсередини. Дзвінкий, високий звук каже про інше: кавун ще не достиг, тканини в ньому щільні й тверді. А зовсім тихий, плаский звук, без жодного відлуння, — ознака того, що кавун перестиг і м'якуш став пухким. Дивіться і на хвостик: він має бути сухим, трохи закрученим. Зелений і свіжий хвостик — кавун зірвали зарано, він більше не дозріє, лежачи на прилавку чи у вас на кухні.

Гляньте і на жовту пляму — місце, де кавун лежав на землі. Вона має бути насичено-жовтою, а не білястою чи блідою. Бліда пляма означає, що кавун зняли недозрілим і сонця йому не вистачило.

Дехто каже: чим більший кавун, тим він солодший. Ні! Розмір залежить від сорту й кількості вологи, яку рослина встигла накачати у плід, а не від цукру в ньому. Великий кавун може бути водянистим і бляклим на смак, а невеликий — густим і насиченим.

Ця помилка призводить до простого прорахунку: обираючи кавун, люди женуться за його вагою, забуваючи прислухатися й придивитися до нього. А кавун, на відміну від багатьох фруктів, вам сам підказує, чи готовий він радувати — треба лише не полінуватися його послухати.