Diğer
Palmiye Şekeri
Şeker kamışı veya palmiye özsuyunun kaynatılmasıyla yapılan, zengin karamel aromalı rafine edilmemiş şekerdir. Pastacılıkta ve tatlılarda normal şekerin yerine kullanılır.
380 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
380 kcal
| Protein | 0,1 g |
|---|---|
| Yağ | 0 g |
| Karbonhidrat | 98,1 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central (yaklaşık, benzer bir ürün baz alınmıştır), 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 129,8 g
- su bardağı (250 ml) 162,2 g
- yemek kaşığı (15 ml) 9,7 g
- çay kaşığı (5 ml) 3,2 g
- kavanoz (0,5 l) 324,5 g
Bilmekte fayda var: Palmiye Şekeri
Palmiye şekeri rafine edilmemiş bir şekerdir. Kamış ya da palmiye özsuyu kaynatılır, su buharlaşır, geriye koyu ve yoğun bir şeker kalır. Rafine şekerden farkı şudur: melas ayrıştırılmamış, şekerin içinde kalmıştır. Bu yüzden tadı beyaz şekerden farklıdır; karamelimsi, hatta hafif dumanlı bir tatlılığı vardır. Seçerken rengine bakmak gerekir: açık kehribar da olabilir, koyu kahverengi de, ikisi de doğaldır. Kokusu karamele benzemelidir; ekşi ya da küflü bir koku varsa o palmiye şekeri bozulmuştur ve kullanılmamalıdır. Dokunulduğunda kuru ve sert ya da nemli ve yapışkan olabilir, ikisi de normaldir, sadece saklama şekli buna göre ayarlanmalıdır.
Şimdi bir yanlış inanışa gelelim. Bazıları der ki, palmiye şekeri beyaz şekerden daha hafiftir, yani daha az şekerdir. Hayır! İkisi de tam anlamıyla şekerdir; ama palmiye şekerinde su ve melas payı olduğu için gram başına tatlılığı beyaz şekerden biraz daha azdır. Bu yanlış inanış mutfakta şu hatayı doğurur: insanlar tarifte şekeri bire bir palmiye şekeriyle değiştirir, sonra tatlı yeterince tatlı olmadı sanıp fazladan beyaz şeker ekler. Oysa doğrusu, baştan biraz daha fazla palmiye şekeri koymaktır; karamelimsi derinliğini bozmadan tatlılığını tamamlamanın yolu budur.
Sorular ve cevaplar
Palmiye şekeri: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): palmiye şekeri yaklaşık 129,8 g gelir.
Palmiye şekeri: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): palmiye şekeri yaklaşık 162,2 g gelir.
Palmiye şekeri: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): palmiye şekeri yaklaşık 9,7 g gelir.
Palmiye şekeri: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): palmiye şekeri yaklaşık 3,2 g gelir.
Palmiye şekeri: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): palmiye şekeri yaklaşık 324,5 g gelir.
