Mléčné výrobky
Uzená ricotta
Pevná, solená ricotta, která se lisuje, suší a následně udí, čímž získává charakteristické aroma. Strouhá se nebo krájí na plátky a podává na těstoviny, saláty a předkrmy.
138 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
138 kcal
| Bílkoviny | 11,4 g |
|---|---|
| Tuky | 7,9 g |
| Sacharidy | 5,1 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (přibližně, podle podobného produktu), 2026-11-06. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 208,8 g
- hrnek 250 ml 261 g
- polévková lžíce (15 ml) 15,7 g
- čajová lžička (5 ml) 5,2 g
- sklenice 0,5 l 522 g
Dobré vědět: Uzená ricotta
Uzená ricotta je pevná, solená ricotta, která se lisuje a suší a poté lehce udí, čímž získá výraznou vůni a trvanlivost delší než u čerstvé ricotty. Na rozdíl od běžných sýrů z mléka nevzniká srážením syřidlem, ale vzniká srážením syrovátkových bílkovin teplem. Kvalitní kus má na povrchu jemný zlatavý až světle hnědý odstín po uzení, na řezu je bledý, hutný a při krájení se drobí, nikdy netáhne jako mozzarella. Měl by vonět kouřem a mlékem, nikoli kysele nebo zatuchle. Uchovává se v chladu, zabalená tak, aby nevysychala a nepřebírala pachy jiných potravin. V kuchyni se používá nastrouhaná nebo nakrájená na tenké plátky, nejčastěji do těstovin, salátů, na pečenou zeleninu nebo jako doplněk studených předkrmů, kde dodá výraznou kouřovou chuť. Častým omylem je domněnka, že jde o uzenou verzi klasické měkké ricotty k namazání na chleba. Uzená ricotta je naopak tvrdý, slaný sýr určený ke strouhání a krájení a svou texturou i použitím se od měkké ricotty zásadně liší.
Otázky a odpovědi
Kolik váží uzená ricotta: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: uzená ricotta váží přibližně 208,8 g.
Kolik váží uzená ricotta: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: uzená ricotta váží přibližně 261 g.
Kolik váží uzená ricotta: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): uzená ricotta váží přibližně 15,7 g.
Kolik váží uzená ricotta: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): uzená ricotta váží přibližně 5,2 g.
Kolik váží uzená ricotta: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: uzená ricotta váží přibližně 522 g.
