Mliečne výrobky
Údená ricotta
Pevná, solená ricotta, ktorá sa lisuje, suší a následne údí, čím získava výraznú vôňu. Strúha sa alebo krája na cestoviny, šaláty a predjedlá.
138 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
138 kcal
| Bielkoviny | 11,4 g |
|---|---|
| Tuky | 7,9 g |
| Sacharidy | 5,1 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-11-06. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 208,8 g
- hrnček 250 ml 261 g
- polievková lyžica (15 ml) 15,7 g
- čajová lyžička (5 ml) 5,2 g
- pohár 0,5 l 522 g
Dobré vedieť: Údená ricotta
Údená ricotta je hutný, slano dochutený výrobok z ricotty, ktorý sa najprv zaťaží a nechá odstáť, aby stratil časť vlhkosti, a následne sa údi, čím získava charakteristickú vôňu a tmavší povrch. Na rozdiel od čerstvej ricotty má pevnú, kompaktnú štruktúru, vďaka ktorej ju možno nakrájať na tenké plátky alebo nastrúhať. Pri výbere treba venovať pozornosť vzhľadu kôrky, ktorá by mala byť súvislá a bez vlhkých či plesnivých miest, a vôni, ktorá má byť jasne dymová, nie ostrá či štipľavá. Chuť by mala byť slaná a mliečna, s výraznou prítomnosťou dymu. Po otvorení sa uchováva v chlade, zabalená tak, aby nevysychala a zároveň neprevzala pachy iných potravín v chladničke. V kuchyni sa používa najčastejšie nastrúhaná alebo nakrájaná na plátky do cestovín, šalátov a studených predjedál, kde dodáva výraznú dymovú chuť. Bežná mylná predstava je, že ide o rovnaký typ syra ako tvrdé syry zrážané syridlom. V skutočnosti je ricotta tradične výrobkom z mliečnej syrovátky, ktorá zostáva po výrobe iných syrov, a jej základ je teda odlišný od klasických syrov vyrábaných z mlieka.
Otázky a odpovede
Koľko váži údená ricotta: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: údená ricotta váži približne 208,8 g.
Koľko váži údená ricotta: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: údená ricotta váži približne 261 g.
Koľko váži údená ricotta: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): údená ricotta váži približne 15,7 g.
Koľko váži údená ricotta: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): údená ricotta váži približne 5,2 g.
Koľko váži údená ricotta: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: údená ricotta váži približne 522 g.
