Zuivel
Gerookte Ricotta
Stevige, gezouten ricotta die wordt geperst, gedroogd en vervolgens gerookt, wat hem een kenmerkend aroma geeft. Hij wordt geraspt of in plakjes gesneden over pasta, salades en voorgerechten.
138 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
138 kcal
| Eiwitten | 11,4 g |
|---|---|
| Vetten | 7,9 g |
| Koolhydraten | 5,1 g |
| Vezels | 0 g |
Bron: USDA FoodData Central (bij benadering, op basis van een vergelijkbaar product), 2026-11-06. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 208,8 g
- kop 250 ml 261 g
- eetlepel (15 ml) 15,7 g
- theelepel (5 ml) 5,2 g
- pot van 0,5 l 522 g
Goed om te weten: Gerookte Ricotta
Kom dichterbij en ruik eraan, dat is de eerste test voor gerookte ricotta. Ze moet naar houtrook geuren, niet naar chemie, en die geur mag niet prikken in je neus. Deze ricotta is geen zachte lepelkaas uit een bakje wei. Ze is geperst en gedroogd, en pas daarna gerookt, waardoor ze stevig genoeg wordt om te snijden of te raspen. Kijk naar de korst: die moet droog aanvoelen, niet klam. Voel aan het blok, het mag niet meegeven onder je vingers zoals verse ricotta dat doet.
Sommigen zeggen: ricotta is ricotta, je kunt deze zomaar vervangen door de verse soort in elk recept. Nee! Verse ricotta is zacht en vochtig, gemaakt om te smeren of te mengen door een vulling. Gerookte ricotta is daarentegen droog en zout, gemaakt om geraspt te worden over pasta of gesneden bij een salade.
Die verwarring leidt tot een echte misser in de keuken: mensen roeren gerookte ricotta door een lasagnevulling, verwachten romigheid, en krijgen een droge, zoute klont die niet wil smelten. Gebruik haar waarvoor ze bedoeld is: als smaakmaker, niet als bindmiddel.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram gerookte ricotta zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml gerookte ricotta weegt ongeveer 208,8 g.
Hoeveel gram gerookte ricotta zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml gerookte ricotta weegt ongeveer 261 g.
Hoeveel gram gerookte ricotta zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) gerookte ricotta weegt ongeveer 15,7 g.
Hoeveel gram gerookte ricotta zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) gerookte ricotta weegt ongeveer 5,2 g.
Hoeveel gram gerookte ricotta zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l gerookte ricotta weegt ongeveer 522 g.
