Produits laitiers
Ricotta fumée
Ricotta ferme et salée, pressée, séchée puis fumée, ce qui lui donne un arôme distinctif. Elle se râpe ou se tranche sur les pâtes, les salades et les entrées.
138 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
138 kcal
| Protéines | 11,4 g |
|---|---|
| Lipides | 7,9 g |
| Glucides | 5,1 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central (approximatif, d'après un produit similaire), 2026-11-06. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 208,8 g
- tasse de 250 ml 261 g
- cuillère à soupe (15 ml) 15,7 g
- cuillère à café (5 ml) 5,2 g
- bocal de 0,5 l 522 g
Bon à savoir : Ricotta fumée
Laissez-moi vous parler de la ricotta fumée, celle qu'on tranche fin et qu'on garde au frigo pour les jours où il faut sauver un plat de pâtes.
La ricotta de base est un petit-lait recuit, fragile et humide. Celle-ci, on l'a pressée, on l'a séchée, puis on l'a passée au fumoir. L'eau part, le sel reste, la pâte se raffermit : voilà pourquoi elle se tranche et se râpe au lieu de s'écraser à la cuillère.
Pour la choisir, fiez-vous au nez avant aux yeux : une bonne fumée sent le bois, pas le plastique brûlé. La pâte doit être sèche au toucher, jamais collante, et l'odeur, franche dès qu'on l'approche du nez.
Certains disent qu'une ricotta fumée, c'est juste de la ricotta normale qu'on a parfumée en surface avec un arôme liquide. Non ! Le pressage et le séchage la rendent dense et ferme sous la dent, et c'est bien cette texture-là qui la distingue, pas seulement une odeur posée dessus.
Cette confusion pousse à la traiter comme une ricotta fraîche : on l'écrase dans une farce, on la noie dans la crème, et on perd tout l'intérêt de sa fermeté. Tranchez-la plutôt, râpez-la sur un gratin, laissez-la juste tiédir et libérer son parfum.
Questions et réponses
Combien de grammes de ricotta fumée y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de ricotta fumée pèse environ 208,8 g.
Combien de grammes de ricotta fumée y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de ricotta fumée pèse environ 261 g.
Combien de grammes de ricotta fumée y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de ricotta fumée pèse environ 15,7 g.
Combien de grammes de ricotta fumée y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de ricotta fumée pèse environ 5,2 g.
Combien de grammes de ricotta fumée y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de ricotta fumée pèse environ 522 g.
