Λαχανικά
Χαμπανέρο
Το χαμπανέρο είναι μια πολύ καυτερή πιπεριά με φρουτώδες άρωμα. Χρησιμοποιείται σε καυτερές σάλτσες, μαρινάδες και σάλσες.
40 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
40 kcal
| Πρωτεΐνες | 1,9 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,4 g |
| Υδατάνθρακες | 8,8 g |
| Φυτικές ίνες | 1,5 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 126,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 158,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 9,5 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,2 g
- βάζο 0,5 l 317 g
Καλό είναι να ξέρετε: Χαμπανέρο
Το χαμπανέρο είναι ποικιλία πιπεριάς τσίλι, γνωστή για την πολύ έντονη καυτερότητα και το χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα. Οφείλει τη δριμύτητά του στην καψαϊκίνη, ουσία που διεγείρει τους υποδοχείς θερμότητας στη γλώσσα και στο στόμα. Στο εμπόριο βρίσκεται σε έντονα χρώματα, από πορτοκαλί έως κόκκινο, με λεία και σφιχτή επιφάνεια. Κατά την επιλογή προσέχει κανείς ώστε η φλούδα να είναι λεία, τεντωμένη και χωρίς μαλακά ή σκουρόχρωμα σημεία, ενώ το άρωμα πρέπει να είναι έντονο και φρουτώδες. Στο ψυγείο διατηρείται μέσα σε χάρτινη ή διάτρητη πλαστική σακούλα για λίγες ημέρες, ενώ για μακρότερη διατήρηση καταψύχεται ολόκληρο ή κομμένο. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε καυτερές σάλτσες, μαρινάδες και σάλσες, πάντα σε μικρή ποσότητα λόγω της έντασής του. Εκατό γραμμάρια χαμπανέρο αποδίδουν σαράντα θερμίδες, με 8,81 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,87 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,44 γραμμάρια λίπους. Μια συνήθης παρανόηση είναι ότι η καυτερότητα βρίσκεται κυρίως στους σπόρους. Στην πραγματικότητα η καψαϊκίνη συγκεντρώνεται περισσότερο στον λευκό εσωτερικό ιστό που τους περιβάλλει, γι’ αυτό η αφαίρεσή του μετριάζει αποτελεσματικότερα την καυτερότητα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Χαμπανέρο — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Χαμπανέρο — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 126,8 g.
Χαμπανέρο — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Χαμπανέρο — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 158,5 g.
Χαμπανέρο — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Χαμπανέρο — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 9,5 g.
Χαμπανέρο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Χαμπανέρο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,2 g.
Χαμπανέρο — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Χαμπανέρο — βάζο 0,5 l: περίπου 317 g.
