Umaci i dodaci jelima
Ljuti umak
Ljuti umak je tekući začin od čili papričica s izraženom ljutinom. Dodaje se jelima radi dodatne ljutine ili se poslužuje uz jelo.
11 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
11 kcal
| Bjelančevine | 0,5 g |
|---|---|
| Masti | 0,4 g |
| Ugljikohidrati | 1,8 g |
| Vlakna | 0,3 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 192,8 g
- šalica od 250 ml 241 g
- žlica (15 ml) 14,5 g
- žličica (5 ml) 4,8 g
- staklenka od 0,5 l 482 g
Dobro je znati: Ljuti umak
Ljuti umak je tekući začin na bazi čili papričica, izražene ljutine. Dodaje se jelima radi pikantnosti ili se poslužuje zasebno kao začin. Na sto grama sadrži jedanaest kilokalorija, 1,75 grama ugljikohidrata, 0,51 grama bjelančevina i 0,37 grama masti.
Pri odabiru vrijedi provjeriti izgled i miris: boja treba biti ujednačena i karakteristična za vrstu čilija od kojeg je umak napravljen. Miris treba biti svjež i ljut, bez izraženog mirisa na alkohol ili pokvarenost. Prije uporabe u receptu korisno je okusiti malu količinu kako bi se procijenila jačina ljutine, jer ona znatno varira ovisno o proizvođaču.
Neotvorena bočica čuva se na suhom i tamnom mjestu, dalje od izvora topline. Nakon otvaranja umak se čuva u hladnjaku, čime se dulje održavaju boja i okus. U kuhinji se koristi u kapima i dodaje se tijekom pripreme ili naknadno, prema jelu i željenoj jačini.
Uvriježeno je mišljenje da intenzivnija crvena boja umaka znači veću ljutinu. To nije točno: boja ovisi o vrsti i zrelosti čilija korištenog u recepturi, dok jačina ljutine ovisi o sorti i količini čilija u umaku, što se ne može procijeniti samo pogledom.
Pitanja i odgovori
Koliko teži ljuti umak: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: ljuti umak teži otprilike 192,8 g.
Koliko teži ljuti umak: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: ljuti umak teži otprilike 241 g.
Koliko teži ljuti umak: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): ljuti umak teži otprilike 14,5 g.
Koliko teži ljuti umak: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): ljuti umak teži otprilike 4,8 g.
Koliko teži ljuti umak: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: ljuti umak teži otprilike 482 g.
