Umaci i dodaci jelima
Ocat
Ocat je kisela tekućina dobivena fermentacijom, oštrog, kiselog okusa. Koristi se za kiseljenje, preljeve i za dodavanje kiselosti jelima.
18 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
18 kcal
| Bjelančevine | 0 g |
|---|---|
| Masti | 0 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 201,6 g
- šalica od 250 ml 252 g
- žlica (15 ml) 15,1 g
- žličica (5 ml) 5 g
- staklenka od 0,5 l 504 g
Dobro je znati: Ocat
Ocat je kisela tekućina koja se dobiva fermentacijom, pri čemu mikroorganizmi iz alkohola proizvode octenu kiselinu. Prepoznatljiv je po izraženom, oštrom mirisu i kiselom okusu, a boja i bistrina ovise o sirovini iz koje je nastao – jabukovac, vino, slad ili čisti alkohol. Kada se bira, vrijedi obratiti pažnju na jasnoću i čistoću mirisa; dobar ocat ima svjež, čist i izrazito kiseo miris, bez primjesa pljesnivog ili trulog zadaha. Ocat se čuva na sobnoj temperaturi, u dobro zatvorenoj bočici, zaštićen od izravne svjetlosti, te zahvaljujući svojoj kiselosti dugo ostaje uporabljiv. U kuhinji se koristi za kiseljenje povrća, pripremu preljeva za salate, uravnoteživanje okusa jela te daje umacima svježu, kiselu notu. Sto grama octa sadrži 18 kilokalorija, 0,04 grama ugljikohidrata, dok je udio masti i bjelančevina jednak nuli. Uobičajena zabluda jest da svi octi imaju jednaku kiselost i da ih je zato moguće posve zamjenjivati u receptima u istim omjerima. To nije točno jer se vrste octa razlikuju po sirovini i postupku proizvodnje, pa se i njihova izraženost kiselosti i okusa razlikuje, što utječe na konačan rezultat jela.
Pitanja i odgovori
Koliko teži ocat: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: ocat teži otprilike 201,6 g.
Koliko teži ocat: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: ocat teži otprilike 252 g.
Koliko teži ocat: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): ocat teži otprilike 15,1 g.
Koliko teži ocat: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): ocat teži otprilike 5 g.
Koliko teži ocat: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: ocat teži otprilike 504 g.
