Umaci i dodaci jelima
Senf
Senf je oštar dodatak jelima napravljen od sjemenki gorušice, octa i začina. Poslužuje se uz mesna jela, a koristi se i u preljevima, marinadama i sendvičima.
60 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
60 kcal
| Bjelančevine | 3,7 g |
|---|---|
| Masti | 3,3 g |
| Ugljikohidrati | 5,8 g |
| Vlakna | 4 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 210,4 g
- šalica od 250 ml 263 g
- žlica (15 ml) 15,8 g
- žličica (5 ml) 5,3 g
- staklenka od 0,5 l 526 g
Dobro je znati: Senf
Senf je gust, oštar namaz dobiven mljevenjem sjemenki gorušice uz dodatak octa, vode i začina. Boja mu ovisi o vrsti sjemenki i dodanim sastojcima, pa može biti od blijedožute do tamnosmeđe, dok tekstura varira od glatke do zrnate, ovisno o tome je li sjemenka mljevena ili samo djelomično usitnjena. Dobar senf ima izražen, zaokružen okus, bez naznaka užeglosti ili pretjerane kiselosti, a miris treba biti svjež i oštar, nikako sapunast ili ustajao. Čuva se u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi, jer njegova oštrina s vremenom slabi kad dugo stoji otvoren na zraku ili na toplom. Na površini se povremeno može stvoriti sloj tekućine; dovoljno je senf prije upotrebe promiješati. U kuhinji se koristi kao dodatak uz kuhano i pečeno meso, u pripremi salatnih preljeva, marinada i raznih umaka te za mazanje sendviča. Postoji uvjerenje da je svejedno kad se senf dodaje jelu, prije ili nakon toplinske obrade. To nije točno jer visoka temperatura ublažava njegovu oštrinu, pa senf dodan na kraju pripreme zadržava izraženiji okus od onoga pomiješanog s jelom koje se dugo kuha ili peče.
Pitanja i odgovori
Koliko teži senf: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: senf teži otprilike 210,4 g.
Koliko teži senf: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: senf teži otprilike 263 g.
Koliko teži senf: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): senf teži otprilike 15,8 g.
Koliko teži senf: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): senf teži otprilike 5,3 g.
Koliko teži senf: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: senf teži otprilike 526 g.
