Soslar ve çeşniler
Hardal
Hardal; hardal tohumu, sirke ve baharatlardan yapılan keskin bir sostur. Et yemekleriyle servis edilir, ayrıca soslarda, marinatlarda ve sandviçlerde kullanılır.
60 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
60 kcal
| Protein | 3,7 g |
|---|---|
| Yağ | 3,3 g |
| Karbonhidrat | 5,8 g |
| Lif | 4 g |
Kaynak: USDA FoodData Central (yaklaşık, benzer bir ürün baz alınmıştır), 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 210,4 g
- su bardağı (250 ml) 263 g
- yemek kaşığı (15 ml) 15,8 g
- çay kaşığı (5 ml) 5,3 g
- kavanoz (0,5 l) 526 g
Bilmekte fayda var: Hardal
Hardal, hardal tohumunun, sirkenin ve baharatların bir araya gelmesiyle doğan keskin bir sostur. Et yemeklerinin yanına gider, soslara, marinatlara, sandviçlere girer. O burnu yakan keskinlik boşuna değil: tohum ezilip suyla buluştuğunda içindeki enzim devreye girer, o acı koku ve tat ortaya çıkar. Taze hardalı burnuna götür, kokla: keskin, diri bir koku almalısın. Rengi canlı olsun, ama kahverengimsi hardaldan ürkme, kepekli ve esmer tohumdan yapılanı zaten öyle görünür. Kimileri, hardal yemeğin içinde uzun uzun kaynarsa daha da acılaşacağını düşünür. Hayır! Tam tersi olur. Uzun pişirme hardalı yumuşatır, o keskin koku zamanla uçar, hardal eski gücünü kaybeder. Bu yanlış inanç mutfakta şöyle bir hataya yol açar: aşçı hardalı sosun en başında, kaynarken ekler, sonra tat yetersiz gelince üstüne üstüne hardal boşaltır, sos hem fazla asitli olur hem de gereksiz yere ağırlaşır. Hardalı pişmiş yemeğe son anda, ocaktan aldıktan sonra kat. O zaman gerçek gücünü gösterir, tam istediğin keskinlikte kalır.
Sorular ve cevaplar
Hardal: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): hardal yaklaşık 210,4 g gelir.
Hardal: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): hardal yaklaşık 263 g gelir.
Hardal: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): hardal yaklaşık 15,8 g gelir.
Hardal: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): hardal yaklaşık 5,3 g gelir.
Hardal: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): hardal yaklaşık 526 g gelir.
