Salses i condiments
Mostassa
La mostassa és un condiment picant fet de llavors de mostassa, vinagre i espècies. Es serveix amb plats de carn i s'utilitza en amaniments, adobats i entrepans.
60 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
60 kcal
| Proteïnes | 3,7 g |
|---|---|
| Greixos | 3,3 g |
| Hidrats de carboni | 5,8 g |
| Fibra | 4 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 210,4 g
- tassa de 250 ml 263 g
- cullerada (15 ml) 15,8 g
- cullereta (5 ml) 5,3 g
- pot de 0,5 l 526 g
Convé saber: Mostassa
La mostassa és una salsa espessa i picant elaborada amb llavors de mostassa, vinagre i espècies. S'utilitza tradicionalment per acompanyar carns, però també s'incorpora a vinagretes, marinades i entrepans, on aporta un toc àcid i penetrant.
A l'hora de triar-la, convé observar el color, que ha de ser uniforme i viu, i la textura, llisa i cremosa un cop remenada. L'olor ha de ser neta i punxant des del primer moment d'obrir el pot; una olor apagada o rància indica que la mostassa ja no conserva tota la seva força.
Un cop oberta, es conserva a la nevera, ben tancada, i manté les seves qualitats durant setmanes. A la cuina s'empra tant crua, per lligar vinagretes i salses fredes, com integrada en guisats i rostits, encara que la cocció prolongada sol atenuar-ne el picant.
Per cada 100 grams, la mostassa aporta 60 quilocalories, 3,74 grams de proteïna, 3,34 grams de greix i 5,83 grams de carbohidrats.
Sovint es creu que el vinagre és el responsable del picant característic de la mostassa. En realitat, l'olor penetrant apareix ja quan la llavor mòlta es barreja amb aigua, abans d'afegir cap vinagre.
Preguntes i respostes
Mostassa — tassa de 200 ml: quant pesa?
Mostassa — tassa de 200 ml: aproximadament 210,4 g.
Mostassa — tassa de 250 ml: quant pesa?
Mostassa — tassa de 250 ml: aproximadament 263 g.
Mostassa — cullerada (15 ml): quant pesa?
Mostassa — cullerada (15 ml): aproximadament 15,8 g.
Mostassa — cullereta (5 ml): quant pesa?
Mostassa — cullereta (5 ml): aproximadament 5,3 g.
Mostassa — pot de 0,5 l: quant pesa?
Mostassa — pot de 0,5 l: aproximadament 526 g.
