Salses i condiments
Mostassa de Dijon
Mostassa francesa de textura fina amb un sabor intens i àcid. S'utilitza en vinagretes, salses i marinades.
61 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
61 kcal
| Proteïnes | 4,2 g |
|---|---|
| Greixos | 3,4 g |
| Hidrats de carboni | 5,3 g |
| Fibra | 4,3 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-10-03. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 227 g
- tassa de 250 ml 283,8 g
- cullerada (15 ml) 17 g
- cullereta (5 ml) 5,7 g
- pot de 0,5 l 567,5 g
Convé saber: Mostassa de Dijon
La mostassa de Dijon no s'assembla a la groga suau americana ni a la de gra gruixut a l'antiga. És llisa, uniforme, sense trossos de llavor. Aquesta textura fina ve de moldre la llavor i tamisar-ne la pellofa, així que no mastegues res, només sents el picant.
Com triar-la bé: mira el pot. Ha de tenir un color groguenc pàl·lid, mai marró fosc ni descolorit per dalt. L'olor ha de picar net al nas, com un rave fort, i no fer-se rància ni avinagrada en excés. Si l'olor és plana, la mostassa ja ha perdut força i de poc et servirà a la vinagreta.
Alguns diuen que la mostassa de Dijon és suau perquè és "fina" i "elegant". No! El picant li ve de la llavor i de com es treballa, no de la textura. Una Dijon ben feta pot picar més que moltes mostasses de gra a l'antiga. Aquesta confusió porta a un error clàssic a la cuina: posar-ne massa pensant que "no fa res", i acabar amb una vinagreta que et desperta el nas de sobte i desequilibra tot l'oli i el vinagre. Posa-n'hi poc, tasta, i després decideix.
Preguntes i respostes
Mostassa de dijon — tassa de 200 ml: quant pesa?
Mostassa de dijon — tassa de 200 ml: aproximadament 227 g.
Mostassa de dijon — tassa de 250 ml: quant pesa?
Mostassa de dijon — tassa de 250 ml: aproximadament 283,8 g.
Mostassa de dijon — cullerada (15 ml): quant pesa?
Mostassa de dijon — cullerada (15 ml): aproximadament 17 g.
Mostassa de dijon — cullereta (5 ml): quant pesa?
Mostassa de dijon — cullereta (5 ml): aproximadament 5,7 g.
Mostassa de dijon — pot de 0,5 l: quant pesa?
Mostassa de dijon — pot de 0,5 l: aproximadament 567,5 g.
