Szószok és ízesítők
Dijoni mustár
Sima francia mustár markáns, csípős ízzel. Öntetekhez, szószokhoz és pácokhoz használják.
61 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
61 kcal
| Fehérje | 4,2 g |
|---|---|
| Zsír | 3,4 g |
| Szénhidrát | 5,3 g |
| Rost | 4,3 g |
Forrás: USDA FoodData Central (hozzávetőleges, egy hasonló termék alapján), 2026-10-03. 100 g termékben.
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 227 g
- 250 ml-es csésze 283,8 g
- evőkanál (15 ml) 17 g
- teáskanál (5 ml) 5,7 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 567,5 g
Jó tudni: Dijoni mustár
A dijoni mustár egyenletes állagú, sűrű francia mustárfajta, íze határozottan csípős, kissé fűszeres. A csípősséget a mustármagban található enzim, a mirozináz hozza létre, amely a mag összetörésekor és nedvesség hatására illékony, erős hatású vegyületeket képez; ez az oka annak, hogy a frissen elkészített mustár megcsípi az orrot. Vásárláskor érdemes figyelni az állagára: legyen sima, krémes, mentes a nagyobb daraboktól, színe egyenletes, enyhén sárgás vagy szürkésbarna árnyalatú. Bontás után hűtőszekrényben, szorosan lezárva érdemes tárolni, mert a levegővel érintkezve a mustár fokozatosan veszít csípősségéből, nem pedig érlelődik. Felhasználása sokrétű: alapja lehet salátaöntetnek, majonézféléknek, pácoknak, de húsok és szószok ízesítésére is kiválóan alkalmas. Főzés vagy sütés során a hő lágyítja a csípősséget, ezért melegételekben érdemes az elkészítés végén hozzáadni, ha az erőteljesebb ízhatás a cél. Gyakori tévhit, hogy a mustár idővel javul, és érdemes sokáig eltartani; valójában a bontott mustár minősége hosszabb tárolás alatt romlik, mivel az illékony csípős vegyületek elillannak, az íze pedig egyre lágyabbá, kevésbé jellegzetessé válik.
Kérdések és válaszok
Dijoni mustár — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Dijoni mustár — 200 ml-es csésze: körülbelül 227 g.
Dijoni mustár — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Dijoni mustár — 250 ml-es csésze: körülbelül 283,8 g.
Dijoni mustár — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Dijoni mustár — evőkanál (15 ml): körülbelül 17 g.
Dijoni mustár — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Dijoni mustár — teáskanál (5 ml): körülbelül 5,7 g.
Dijoni mustár — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Dijoni mustár — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 567,5 g.
